Entdecke Huli-Huli-Hähnchen aus dem Ofen – Hawaiis legendäre süß-scharfe Grill-Spezialität jetzt ganz einfach zuhause zubereitet! Mit unserem authentischen Rezept und Geheimtipps für perfekte Karamellisierung. Aloha-Geschmack pur!
Was ist Huli-Huli-Sauce?
Eine hawaiianische BBQ-Sauce mit:
✔ Ananas-Süße (Saft + Brown Sugar)
✔ Rauchigkeit (flüssiger Rauch oder geräucherte Paprika)
✔ Scharfkick (frischer Ingwer & Knoblauch)
Warum Ofen-Version?
- Kein Grill nötig – trotzdem karamellisierte Kruste
- Einfach & saftig – perfekt für Wochentage
- Restaurant-Qualität mit minimalem Aufwand
Zutaten (für 4 Personen)
Hähnchen:
- 8 Hähnchen-Oberschenkel (mit Haut)
- 1 TL Meersalz
Huli-Huli-Marinade:
- 100 ml Ananassaft (frisch oder Dose)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Sriracha (oder Chiliflocken)
- 1/2 TL flüssiger Rauch (optional)
Toppings:
- Frische Ananasringe
- Sesamsamen
- Frühlingszwiebeln
Zubereitung (50 Minuten + Marinadezeit)
1. Marinade zubereiten
- Alle Zutaten (außer Hähnchen) verrühren, 1/3 zurückbehalten zum Bestreichen.
2. Hähnchen marinieren
- Hähnchen mit Salz einreiben, in Marinade legen.
- Mind. 2 Std. (besser über Nacht) kühl stellen.
3. Ofen-Zauber
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchen auf Rost legen (Backblech unterstellen!).
- 20 Min. backen, wenden, mit restlicher Sauce bestreichen.
- Weitere 20–25 Min. backen, bis die Haut knusprig ist.
4. Finale Akzente
- Letzte 5 Min. Ananasringe daneben grillen.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Beilagen-Empfehlungen
- Kokosreis mit Limettenblatt
- Grillgemüse (Paprika, Zucchini)
- Macadamia-Nuss-Salat
Tipps für authentischen Geschmack
✔ Echte hawaiianische Variante: Sauce mit Kiawe-Holzrauch (Mesquite)
✔ Extra Karamellisierung: Unter dem Grill 2 Min. finishen
✔ Scharfliebhaber: Mehr Sriracha oder Habanero-Pulver
Backzeit: 45 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Aloha e ‘ai kakou! (Hawaiianisch für „Lasst uns gemeinsam essen!“)
Hinweis: Für eine glutenfreie Version Tamari statt Sojasauce verwenden.
