Diese saftigen Hähnchenschenkel aus dem Ofen sind ein Garant für ein unkompliziertes und geschmackvolles Essen. Die Kombination aus knuspriger Haut, saftiges Fleisch, intensivem Knoblauch, frischer Zitrone und herben Kräutern ist ein zeitloser Klassiker, der immer begeistert. Perfekt für Familienessen oder wenn Gäste kommen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Hähnchen ist eines der beliebtesten Fleischgerichte weltweit und in der deutschen Küche allgegenwärtig. Die Zubereitung von ganzen Stücken wie Schenkeln im Ofen hat Tradition, da sie eine einfache, nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie ermöglicht. Die mediterrane Aromenkombination aus Zitrone, Knoblauch und Rosmarin wurde in den 70er und 80er Jahren durch den Einfluss der italienischen und griechischen Küche in Deutschland populär und ist seitdem ein Dauerbrenner. Dieses Gericht steht für unkomplizierte, aber raffinierte Hausmannskost, die ohne großen Aufwand überzeugt und perfekt zu der deutschen Vorliebe für praktische und schmackhafte Mahlzeiten passt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 45 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut)
- 1 große Zitrone (in Spalten geschnitten)
- 1 ganze Knolle Knoblauchzehen (leicht angedrückt)
- 3-4 Frischer Rosmarin (Zweige)
- 3 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht einfetten.
- Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben und auf beiden Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die gewürzten Schenkel mit der Hautseite nach oben in die Form legen. Knoblauchzehen, Zitronenspalten und Rosmarinzweige dazugeben.
- Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Minuten backen, bis die Haut knusprig goldbraun ist und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C).
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Traditionell mit Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und einem grünen Salat oder Blattspinat servieren. Auch Reis oder Couscous passen hervorragend dazu, um die Soße aufzunehmen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für extra knusprige Haut kann man die Schenkel die letzten 5-10 Minuten auf Grillfunktion stellen (Achtung: nicht verbrennen lassen!). Die gerösteten Knoblauchzehen können aus der Schale gedrückt und auf Brot gestrichen werden. Kartoffeln oder Gemüse wie Zucchini können gleichzeitig in der Form mitgebraten werden.
