Suchst du nach einem Nudelsalat, der nicht nur super einfach ist, sondern auch nach Urlaub in Italien schmeckt? Dieser Tomate-Mozzarella-Nudelsalat ist genau das Richtige! Er bringt die Frische eines Caprese-Salats und die Sättigung von Nudeln in einer Schüssel zusammen. Perfekt für Grillfeste, Picknicks oder als vorbereitetes Mittagessen!
Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
- Frisch & leicht: Die Kombination aus Tomate, Mozzarella und Basilikum ist einfach unschlagbar.
- Crowd-Pleaser: Kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an.
- Einfach zuzubereiten: In nur 20 Minuten fertig!
- Meal-Prep freundlich: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Zutaten (für 4-6 Personen als Beilage)
Für den Salat
- 400 g Nudeln (Fusilli, Farfalle oder Penne)
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Kugeln Mozzarella (à 125g), gewürfelt
- 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gezupft
- 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen
- (Optional) 50 g schwarze Oliven, entsteint
Für das Dressing
- 6 EL natives Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- Frisches Basilikum
- Noch etwas Mozzarella
- (Optional) Pinienkerne
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Nudeln kochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
- Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Dressing anrühren
Alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Glas verquirlen oder kräftig schütteln, bis sie emulsifiziert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat komponieren
- Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben.
- Kirschtomaten, Mozzarella-Würfel, Zwiebelringe und Basilikum unterheben.
- Optional Oliven unterheben.
4. Marinieren
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
5. Durchziehen lassen
Den Salat mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Servieren
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit frischem Basilikum, Mozzarella und optional Pinienkernen garnieren.
Tipps & Tricks
- Nudeln al dente: Sie garen nach und werden im Dressing weicher – daher lieber zu fest als zu weich kochen.
- Mozzarella: Den Mozzarella vor dem Würfeln gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht verwässert.
- Make-Ahead: Kann problemlos einen Tag vorher zubereitet werden.
- Variation: Für einen extra Frische-Kick einige Babyspinatblätter unterheben.
- Hauptgericht: Für eine vollwertige Mahlheit gegrilltes Hähnchen oder Thunfisch unterheben.
Fertig! Dein sommerlicher Italien-Hit ist bereit. Buon Appetito
