Eine luxuriöse Meeresfrüchte-Variation mit cremiger Käse-Kruste und frischen Aromen
Das macht dieses Gericht besonders
✔️ Premium-Zutat – die größten essbaren Muscheln der Welt
✔️ Schnell zuzubereiten – in nur 20 Minuten servierfertig
✔️ Reich an Omega-3 – besonders gesund
✔️ Elegantes Hauptgericht – perfekt für Dinnerpartys
Zutaten (für 2-3 Portionen)
Hauptzutaten
- 1 kg frische Green-Lipped Mussels (oder tiefgekühlt)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 100 ml Sahne
- 50 g geriebener Gruyère oder Parmesan
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Butter
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Zitronenschale
- Salz & Pfeffer
Zubereitung (10 Min. Vorbereitung + 10 Min. Gratinieren)
1. Muscheln vorbereiten
- Frische Muscheln gründlich unter kaltem Wasser bürsten und Bart entfernen.
- Beschädigte oder geöffnete Muscheln wegwerfen.
2. Muscheln dämpfen
- In einem großen Topf Schalotte und Knoblauch in Butter anschwitzen.
- aufkochen lassen.
- Muscheln dazugeben und 3-4 Min. bei geschlossenem Deckel dämpfen, bis sie sich öffnen.
- Muscheln aus der Flüssigkeit nehmen, eine Schalenhälfte entfernen.
3. Sauce zubereiten
- Dämpflüssigkeit durch ein Sieb gießen und mit Sahne reduzieren (ca. 5 Min.).
- Mit Zitronenschale, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gratinieren
- Muscheln in feuerfeste Form setzen, mit Sauce begießen.
- Käse und Paniermehl vermischen, darüberstreuen.
- Unter dem Grill 3-4 Min. gratinieren, bis die Kruste goldbraun ist.
Tipps für perfekte Muscheln
✅ Frische checken: Geschlossene Muscheln = frisch. Geöffnete, die sich nicht schließen = wegwerfen!
✅ Schnelle Variante: Tiefgekühlte, bereits gegarte Muscheln verwenden.
✅ Extra Geschmack: Mit etwas Chorizo
✅ Vegan-Option: Pilze statt Muscheln, Sahne durch Hafercuisine ersetzen.
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Baguette zum Soßentunken
- Als Vorspeise zu Meeresfrüchte-Risotto
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ~320 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Fett: 18 g
Guten Appetit!
