Diese blitzschnelle Pfannenkreation kombiniert Glasnudeln mit aromatischem Hackfleisch in süß-scharfer Sauce. Ein 20-Minuten-Gericht mit Wow-Effekt!
Zutaten (für 2 Personen)
Hauptzutaten
- 150 g Glasnudeln (aus Mungobohnenstärke)
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 mittlere Zwiebel (in Streifen)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 Karotte (in Julienne-Streifen)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 2 EL Öl (Erdnuss oder Sesam)
Für die Sauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- ½ TL Chiliflocken
- 100 ml Wasser
Zum Garnieren
- Sesamsamen
- Korianderblätter
Zubereitung
1. Nudeln vorbereiten
- Glasnudeln in heißem Wasser 4-5 Min. einweichen, abtropfen lassen
2. Sauce anrühren
Alle Zutaten verquirlen
3. Pfannengaren
- Öl im Wok erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten
- Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Ingwer 2 Min. mitbraten
- Sauce zugeben, aufkochen lassen
- Nudeln und Frühlingszwiebeln unterheben, 2 Min. durchschwenken
Serviervorschlag
- In tiefen Schalen anrichten
- Mit Sesam und Koriander bestreuen
- Extra Chiliflocken für Schärfeliebhaber
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Knusper-Effekt: Nudeln am Ende 1 Min. kräftig anbraten
✔ Gemüse-Variation: Mit Paprika oder Bambussprossen ergänzen
✔ Vegetarisch: Hack durch Tofu oder Pilze ersetzen
Fazit: Diese rasante Pfannenkunst überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den authentischen Geschmack – asiatischer geht’s kaum!
