Diese saftigen Käsebomben kombinieren klassische Brezel-Weichheit mit überraschender Füllung. Ideal zum Dippen,Mozzarella, für Partys oder als besonderes Brotbegleiter!
Zutaten (für 8 Brezeln)
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 50 g weiche Butter
Für die Füllung
- 200 g Mozzarella (in 8 Würfel geschnitten)
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter
Für die Brezellauge
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Natron
Zum Bestreuen
- Grobes Salz
- Sesamsamen
Zubereitung
1. Teig herstellen
- Hefe in Milch mit Zucker auflösen, 5 Min. gehen lassen
- Mit Mehl, Salz und Butter zu glattem Teig kneten
- Abgedeckt 1 Stunde an warmem Ort gehen lassen
2. Brezeln formen
- Teig in 8 Portionen teilen
- Jede Portion zu 30 cm langen „Würstchen“ rollen
- Mozzarellawürfel in die Mitte legen, Teig drumwickeln
- Zu Brezeln formen (Enden gut andrücken!)
3. Laugen & Backen
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Wasser mit Natron aufkochen, Brezeln je 10 Sekunden eintauchen
- Auf Backblech legen, mit Salz/Sesam bestreuen
- 15-18 Min. backen (bis goldbraun)
Serviervorschläge
- Warm mit Knoblauch-Dip oder Tomaten-Sugo
- Als Burger-Bun-Alternative
- Für Kinder: Mit Ketchup servieren
Tipps für perfekte Brezeln
✔ Käse-Fix-Trick: Mozzarella vorher einfrieren (schmilzt langsamer)
✔ Extra-Fluff: 1 TL Backpulver zum Mehl geben
✔ Scharf-Variante: Mit Chili-Mozzarella füllen
Fazit: Diese überraschend gefüllten Klassiker bringen Straßenfest-Flair nach Hause – unwiderstehlich frisch aus dem Ofen!
