Diese lebendige Pfannenkreation vereint Reis mit frischem Gemüse, scharfen Gewürzen und saftigen Hähnchenstreifen. Perfekt für Wochentage oder Fiesta-Abende!
Zutaten (für 4 Personen)
Hauptzutaten
- 300 g Langkornreis (ungekocht)
- 400 g Hähnchenbrust (in Streifen)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- 1 Maiskolben (abgekörnt) oder 1 Dose Mais
- 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
Gewürzmischung
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Oregano
- Saft von 1 Limette
- Salz & Pfeffer
Zum Garnieren
- Frische Korianderblätter
- Avocadostücke
- Crème fraîche
Zubereitung
1. Reis vorbereiten
- Reis in Sieb waschen, bis das Wasser klar läuft
2. Hähnchen anbraten
- 1 EL Öl in großer Pfanne erhitzen
- Hähnchenstreifen mit Salz/Pfeffer 5 Min. anbraten, herausnehmen
3. Gemüse rösten
- Restliches Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten
- Paprika, Zucchini und Mais zugeben, 3 Min. braten
4. Alles kombinieren
- Reis und Gewürze zugeben, 1 Min. mitrösten
- Mit Brühe ablöschen, Hähnchen unterheben
- 15 Min. köcheln (bis Reis gar ist), gelegentlich umrühren
5. Abschmecken
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
Serviervorschlag
- In Schüsseln anrichten
- Mit Avocado, Koriander und Crème fraîche garnieren
- Dazu passen: Tortilla-Chips oder warme Fladenbrote
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Scharf-Liebhaber: Jalapeños oder Chipotle-Pulver hinzufügen
✔ Vegetarisch: Hähnchen durch schwarze Bohnen ersetzen
✔ Meal Prep: Hält 3 Tage im Kühlschrank
Fazit: Diese farbenfrohe Pfanne bringt mexikanische Sonne auf den Teller – einfach, sättigend und voller Geschmack!
