Dieser Salat ist eine Hommage an die leichte Küche des Mittelmeers. Der gegrillte Halloumi, der eine unwiderstehliche Textur und Salzigkeit bietet, harmoniert perfekt mit dem süßen, karamellisierten und würzigen Ofengemüse. Es ist ein sättigender, proteinreicher Salat, der ideal für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen ist.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Halloumi ist ein halbfester Käse aus Zypern, der durch seine hohe Schmelztemperatur ideal zum Grillen und Braten ist. Die Kombination von gegrilltem Halloumi und mediterranem Gemüse wie Paprika und Zucchini ist ein moderner, europäischer Klassiker geworden, der die Vielfalt der vegetarischen Küche zelebriert.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 250 g Halloumi-Käse, in Scheiben
- 2 Paprika (rot und gelb), in Stücke
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Baby-Spinat)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten) mit 2 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten rösten.
- Halloumi-Scheiben in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für das Dressing: Restliches Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blattsalat auf Tellern anrichten. Das geröstete Gemüse und den Halloumi darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Passt hervorragend zu gegrilltem Fladenbrot oder als Beilage zu Hummus und Tabbouleh.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, den Halloumi nicht zu lange zu braten, damit er seine typische, leicht quietschende Textur behält. Sie können das Gemüse auch auf einem Grillrost anbraten.
