Dieser farbenfrohe Marokkanische Linsensalat ist eine wahre Geschmacksexplosion. Sättigende Linsen, erfrischende Minze, süße Granatapfelkerne und eine würzige Zitronen-Kreuzkümmum-Vinaigrette machen ihn zu einem absoluten Highlight für jedes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Gesund, lecker und in nur 30 Minuten fertig.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre lebendigen Aromen und geschickte Kombination aus süß, herzhaft und würzig. Linsen haben in Nordafrika eine lange Tradition und waren ein Grundnahrungsmittel, das für seine lange Haltbarkeit und seinen hohen Nährstoffgehalt geschätzt wurde. Die Kombination mit frischen Kräutern wie Minze und Koriander sowie süßen Früchten wie Granatapfel spiegelt die typische Balance der Region wider.
Moderne Interpretationen solcher Salate sind weltweit beliebt geworden, da sie perfekt zu einem gesunden und bewussten Lebensstil passen. Sie vereinen Convenience mit einer kulinarischen Reise und sind ein hervorragendes Beispiel für die gelungene Fusion von Tradition und zeitgemäßer, leichter Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 200 g Tellerlinsen
- aus 1/2 Granatapfel Granatapfelkerne
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Handvoll Frische Minze
- 1 Handvoll Frischer Koriander
- 1 kleine Rote Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone Zitronensaft
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmum
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen nach Packungsanweisung in ungesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten vierteln, die rote Zwiebel fein würfeln und die Kräuter grob hacken.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmum, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas kräftig verschütteln.
- Die abgekühlten Linsen mit dem Gemüse, den Granatapfelkernen und Kräutern in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing unterheben und den Salat mindestens 15 Minuten durchziehen lassen, bevor er serviert wird.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen, als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Falafel. Dazu passt frisches Fladenbrot.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine cremigere Note einen Esslöffel Tahini ins Dressing geben. Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Er lässt sich gut mit Feta oder gebratenem Hähnchenstreifen ergänzen.
