Dieser farbenfrohe und aromatische marokkanische Hähnchen-Salat kombiniert zarte Hähnchenbrust mit fluffigem Couscous, knackigem Gemüse und saftigen Granatapfelkernen. Das leicht scharfe Zitronen-Harissa-Dressing verleiht ihm eine unwiderstehliche orientalische Note. Ein idealer, sättigender Salat für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, der schnell zubereitet ist und auch am nächsten Tag noch hervorragend schmeckt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Inspiriert von der vielfältigen Küche Nordafrikas, vereint dieser Salat typische Aromen der Region wie Koriander, Minze und Harissa. Solche frischen, aber herzhaften Salate sind ein moderner Food-Trend, der die deutsche Liebe zu praktischem und gesundem Essen mit globalen Einflüssen verbindet. Perfekt für alle, die Abwechslung in ihre Alltagsküche bringen möchten.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 25 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 150 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe
- 80 g Granatapfelkerne
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 Handvoll Frische Minze und Koriander, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone Zitronensaft
- 1 TL Harissa-Paste (mild)
- nach Geschmack Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenbrust mit Gewürzen einreiben und in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart ist. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden oder zerzupfen.
- Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen, umrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Harissa, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
- Couscous, Hähnchen, Tomaten, Gurke, Granatapfelkerne und Kräuter in einer großen Schale vermengen.
- Das Dressing unterheben und den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Direkt servieren oder als Meal-Prep in verschließbaren Boxen portionieren. Schmeckt auch lauwarm hervorragend.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine vegane Variante das Hähnchen durch geröstete Kichererbsen ersetzen. Der Salat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank und ist perfekt für die Mittagspause am nächsten Tag.
