Vergessen Sie Teig, der gehen muss. Dieser Pizzaboden wird in wenigen Minuten angerührt und ist die perfekte Basis für Ihre Lieblingsbeläge. Das Zusammenspiel von cremigem Quark und herzhaftem Thunfisch sorgt für einen stabilen, schmackhaften Boden, der die Aromen der Tomatensauce und des geschmolzenen Käses wunderbar aufnimmt. Ein Genuss ganz ohne Reue!
Warum du diese Pizza lieben wirst
- Ohne Mehl: Der Boden ist komplett getreidefrei und damit sehr kohlenhydratarm.
- Proteinreich: Die Kombination aus Quark und Thunfisch macht diese Pizza zu einer echten Proteinbombe.
- Schnell zubereitet: Kein Warten auf einen Hefeteig – in weniger als 30 Minuten steht die Pizza auf dem Tisch.
- Vielseitig belegbar: Der Thunfischgeschmack im Boden ist dezent und passt zu vielen Belägen.
Zutaten (für 1 Backblech)
Für den Low-Carb-Boden
- 250 g Magerquark
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für den Belag
- 3-4 EL passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- Optional: Pilze, Oliven, getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Boden zubereiten: Gieße den Thunfisch sehr gut ab und drücke die Flüssigkeit heraus. Gib den Thunfisch in eine Schüssel und zerteile ihn mit einer Gabel. Füge den Magerquark, das Ei, das Mandelmehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzu. Verrühre alles mit der Gabel oder den Händen, bis eine gleichmäßige, teigähnliche Masse entsteht.
- Boden formen & vorbacken: Streiche die Masse auf das Backpapier. Forme sie mit einem Löffel oder den Händen zu einem runden oder ovalen Fladen (ca. 1 cm dick). Schiebe den Teig auf der mittleren Schiene für 10 Minuten in den Ofen. Das Vorbacken sorgt dafür, dass der Boden fest wird und nicht durchweicht.
- Belegen & fertigbacken: Nimm den vorgebackenen Boden aus dem Ofen. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Tomatensauce. Belege ihn mit den Zwiebelringen, den Paprikastreifen und weiteren Zutaten. Streue den Käse darüber. Schiebe die Pizza für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Nimm die Pizza aus dem Ofen, würze sie mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano und serviere sie heiß.
Crosby Tipps & Tricks
- Thunfisch gut abtropfen: Das ist der wichtigste Schritt! Drücke den Thunfisch wirklich gut aus, um eine matschige Konsistenz des Bodens zu vermeiden.
- Die richtige Konsistenz: Wenn der Teig zu feucht ist, kannst du etwas mehr Mandelmehl hinzufügen. Sollte er zu trocken sein, gib einen Esslöffel Wasser dazu.
- Belag-Ideen: Die Pizza schmeckt auch mit Salami, Schinken, frischen Champignons oder Feta-Käse fantastisch. Achte einfach darauf, kohlenhydratarme Zutaten zu verwenden.
- Guten Appetit!
