Dieses Gericht vereint zartes, saftiges Hähnchen aus dem Ofen mit süßlich-karamellisierten Karotten – ein einfaches, aber unschlagbar leckeres Komfortgericht für jeden Anlass!
Zutaten für 4 Personen
Für das Hähnchen:
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Zitrone (halbiert)
- Salz & Pfeffer
Für die honigglasierten Karotten:
- 500 g Karotten (geschält, in Stifte geschnitten)
- 2 EL Honig
- 1 EL Butter
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Chili (optional)
Beilage:
- Kartoffelpüree oder frisches Brot
Zubereitung (2 Stunden inkl. Bratzeit)
1. Hähnchen vorbereiten
- Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Zitronenhälften, Thymian und etwas Öl in die Höhle geben.
- Äußerlich mit Olivenöl und Paprikapulver bestreichen.
2. Langsam braten
- Hähnchen in eine Bratpfanne oder Auflaufform setzen.
- 1,5 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit Bratensaft übergießen.
3. Karotten zubereiten
- Karotten in einer Pfanne mit Butter 5 Minuten anbraten.
- Honig, Kreuzkümmel und Chili zugeben, weitere 10 Minuten köcheln, bis sie glasieren.
4. Finalisieren
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen.
- Karotten mit dem Bratensaft aus der Hähnchenform vermengen.
Tipps für das beste Ergebnis
✔ Extra knusprig: In den letzten 15 Minuten die Temperatur auf 200°C erhöhen.
✔ Vegetarisch: Ganze Blumenkohlköpfe mit derselben Würzung braten.
✔ Meal Prep: Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Serviervorschläge
Frischebalance: Feldsalat mit Walnüssen
Rustikal: Knuspriges Bauernbrot zum Aufsaugen der Säfte
Nährwerte pro Portion
580 kcal | 48g Protein | 32g Fett | 25g Kohlenhydrate
„Hausmannskost vom Feinsten – saftig, süß und unwiderstehlich!“
Variationen:
- Mit Ingwer in der Karottenglasur
- Scharf: Harissa ins Bratöl mischen
- Französisch: Mit Trüffelöl verfeinern
