Ein cremiges One-Pot-Wunder mit griechischem Flair!
Herzhafte Kritharaki-Nudeln, saftiges Hackfleisch und cremiger Feta – dieses schnelle Pfannengericht vereint mediterrane Aromen in nur 30 Minuten und kommt ganz ohne Vorkochen aus!
👉 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✔ All-in-one-Pfanne – weniger Abwasch!
✔ Cremig & würzig – durch Tomatenmark und Crème Légère
✔ Typisch griechisch – mit Kritharaki (Orzo) und Feta
📝 Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Pfanne:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 20 g Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Tomatenmark
- 50 g Milch
- 50 g Crème Légère (oder Schmand/Frischkäse)
- 250 g Kritharaki (griechische Orzo-Nudeln)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Feta, zum Bestreuen
Gewürze:
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano (oder frisch)
👩🍳 Zubereitung (30 Minuten!)
1. Zwiebel & Knoblauch anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2. Hackfleisch braten
- Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
3. Würzen & Tomatenmark einrühren
- Tomatenmark unterrühren und 1–2 Minuten mitrösten.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
4. Flüssigkeit & Nudeln zugeben
- Milch, Crème Légère, Kritharaki und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Aufkochen, dann Hitze reduzieren.
5. Köcheln lassen
- 15 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Gelegentlich umrühren!
6. Feta zugeben & servieren
- Feta zerbröseln und unterheben oder darüberstreuen.
- Optional mit frischem Oregano oder Zitronenzeste garnieren.
💡 Chef-Tipps & Variationen
- Extra Schärfe? Chiliflocken oder 1 TL Harissa untermischen.
- Vegetarisch? Hack durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen.
- Mehr Gemüse? Paprika oder Zucchini mit anbraten.
- Meal Prep? Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
🍽 Serviervorschläge
- Mit griechischem Bauernsalat (Tomate, Gurke, Feta).
- Dazu passt: Knuspriges Baguette oder Tzatziki.
- Weinempfehlung: Ein fruchtiger Xinomavro oder leichter Rosé.
🔎 Warum dieses Rezept funktioniert
✅ Kritharaki – saugt die Aromen perfekt auf.
✅ Tomatenmark & Crème Légère – cremige, würzige Sauce.
✅ Feta – gibt salzige Frische.
