Dieser ultra-leckere Auflauf ersetzt klassische Beilagen durch knackigen Kohl und überzeugt mit einer cremigen Käsehaube. Ideal für gemütliche Abende!
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Auflauf
- 1 mittelgroßer Weißkohl (ca. 800 g, in Streifen geschnitten)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g geriebener Gouda
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel
- Salz & Pfeffer
Für die Käseschicht
- 200 g Sahne
- 2 Eier
- 100 g geriebener Emmentaler
- 1 TL Senf
- Muskatnuss
Zubereitung
1. Kohl vorbereiten
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Kohlstreifen in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abtropfen lassen
2. Hackfleisch anbraten
- Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten
- Hackfleisch krümelig braten, mit Gewürzen abschmecken
3. Schichten
- Kohl und Hackfleisch in Auflaufform abwechselnd schichten
- Mit Gouda bestreuen
4. Überbacken
- Sahne, Eier, Emmentaler und Senf verquirlen, über den Auflauf gießen
- 35-40 Min. backen (bis goldbraun)
Serviervorschläge
- Mit Kräuterquark oder scharfem Sriracha-Mayo
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Knusper-Trick: 5 Min. unter den Grill stellen
✔ Vegetarisch: Hack durch Pilze ersetzen
✔ Meal Prep: Hält 4 Tage im Kühlschrank
Fazit: Dieser kohlenhydratarme Klassiker beweist: Low-Carb kann genauso lecker sein wie das Original!
