Saftig, würzig & unwiderstehlich – der perfekte Asia-Klassiker!
Dieses chinesische Huhn ist ein absoluter Geschmacks-Hit – knusprig angebraten, in einer süß-scharfen Sauce und voller authentischer Aromen. Ob als Hauptgericht mit Reis oder als Teil eines Buffets: Es wird garantiert begeistern!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Perfekt knusprig – dank cleverer Panade-Technik
✔️ Einfach zuzubereiten – in nur 30 Minuten fertig
✔️ Echtes Restaurant-Feeling – wie vom Lieblings-Chinesen
✔️ Anpassbar – mild oder scharf, ganz nach Geschmack
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Huhn:
- 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Ei, verquirlt
- 3 EL Maisstärke
- 2 EL Mehl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Für die Sauce:
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Honig (oder brauner Zucker)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sriracha (oder Chilipaste, nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Maisstärke (zum Andicken)
Zum Garnieren:
- Sesamsamen, geröstet
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung – So geht’s
1️⃣ Hähnchen panieren
- Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- In verquirltem Ei wenden, dann in einer Mischung aus Maisstärke und Mehl panieren.
2️⃣ Hähnchen frittieren
- Öl in einem Wok oder einer Pfanne auf 180°C erhitzen.
- Hähnchenstücke portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3️⃣ Sauce zubereiten
- In einer Pfanne Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- Sojasoße, Honig, Reisessig, Sriracha und Hühnerbrühe hinzufügen.
- Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und unterrühren, bis die Sauce dicklich wird.
4️⃣ Alles Vermeulen
- Das frittierte Hähnchen in die Sauce geben und vorsichtig wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
5️⃣ Servieren
- Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Dazu passt: Reis, gebratene Nudeln oder Gemüse.
Profi-Tipps
🔥 Extra knusprig: Das Hähnchen zweimal frittieren – erst bei 160°C, dann bei 180°C.
🍯 Süße anpassen: Mehr Honig für eine süßere Sauce oder weniger für eine herzhafte Variante.
🌶 Scharf oder mild: Die Menge an Sriracha nach Belieben variieren.
🍗 Alternative: Hähnchen durch Tofu oder Garnelen ersetzen.
Variationen
🍍 Süß-sauer: Mit Ananasstücken und Paprika
🍋 Zitronig: Mit Zitronensaft und -schale verfeinern
🥜 Erdnuss-Sauce: Mit 1 EL Erdnussbutter in der Sauce
Fazit
Dieses chinesische Huhn ist ein absoluter Klassiker – knusprig, saftig und voller Aromen. Perfekt für ein schnelles Wochendinner oder die nächste Asia-Party!
