Dieses BBQ-Hähnchen mit Honig-Senf-Glasur vereint zartes Fleisch mit einer süß-würzigen Kruste – ein Garant für glückliche Grillabende! Die Marinade aus Honig, Senf und Raucharomen macht jedes Hähnchen zum Star.
Das macht dieses Rezept besonders
✔️ Perfekte Textur – knusprige Haut, saftiges Fleisch
✔️ Unwiderstehliche Glasur – süß, würzig & rauchig
✔️ Grill- & Ofen-geeignet – immer perfekt zubereitet
✔️ Crowd-Pleaser – ideal für Partys und Familienessen
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Marinade:
- 4 Hähnchenkeulen (oder -brust mit Haut)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für die Honig-Senf-Glasur:
- 4 EL Honig
- 3 EL Dijon-Senf (oder mittelscharfer Senf)
- 2 EL BBQ-Sauce (wahlweise rauchig oder mild)
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Worcestersauce
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- ½ TL Chiliflocken (optional)
Zubereitung – So wird’s perfekt
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
- Hähnchenstücke waschen, trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.
- Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer gleichmäßig verteilen.
- 30 Minuten marinieren (oder über Nacht für intensiveren Geschmack).
2️⃣ Glasur zubereiten
- Honig, Senf, BBQ-Sauce, Apfelessig, Worcestersauce, Knoblauch und Chiliflocken verrühren.
3️⃣ Grillen oder backen
- Grillmethode:
- Hähnchen indirekt bei mittlerer Hitze (180–200°C) 25–30 Minuten garen.
- In den letzten 10 Minuten mit der Glasur bestreichen und kurz direkt grillen, bis die Haut knusprig ist.
- Ofenmethode:
- Bei 200°C Umluft auf einem Rost 30–35 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten glasieren und fertig bräunen lassen.
4️⃣ Servieren
- Mit frischer Glasur beträufeln und nach Belieben mit Sesam oder Frühlingszwiebeln garnieren.
- Dazu passt: Kartoffelsalat, Maiskolben oder Coleslaw.
Profi-Tipps für das beste BBQ-Hähnchen
🔥 Haut nach oben grillen – Damit sie knusprig wird.
🍯 Glasur nicht zu früh auftragen – Sonst verbrennt der Zucker.
🍗 Kerntemperatur prüfen – 75°C im dicksten Teil garantieren perfekte Garung.
🌿 Frische Kräuter – Rosmarin oder Thymian in der Marinade verstärken das Aroma.
Variationen
🍍 Hawaii-Style – Mit Ananasringen und Teriyaki-Note
🌶 Extra scharf – Mit mehr Chiliflocken oder Tabasco
🍁 Ahorn-Version – Honig durch Ahornsirup ersetzen
Fazit
Dieses BBQ-Hähnchen mit Honig-Senf-Glasur ist der Beweis, dass einfache Zutaten großartigen Geschmack machen. Die Kombination aus süß, würzig und rauchig macht es zum absoluten Liebling – egal ob beim Sommergrillen oder gemütlichen Ofen-Dinner.
