Entdecke unseren knusprigen Avocado-Toast mit gebratenen Knoblauch-Champignons – das perfekte Frühstück oder Brunch-Highlight! Cremige Avocado trifft auf goldbraune Pilze mit Knoblaucharoma. Einfach, sättigend und voller Geschmack – in nur 15 Minuten zubereitet!
Was dieses Gericht besonders macht:
✔ Cremige Avocado – mit Zitrone und Chili aufgepeppt
✔ Würzige Knoblauchpilze – voller Umami-Geschmack
✔ Schnell zubereitet – in 15 Minuten fertig
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Toast:
- 4 Scheiben Sauerteig- oder Vollkorntoast
- 1 reife Avocado
- Saft von ½ Zitrone
- 1 TL Chiliflocken (oder frischer Chili)
- Salz & Pfeffer
Für die Knoblauchpilze:
- 200 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
- 1 TL Sojasauce (für Umami)
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Deko (optional):
- Rucola oder Baby-Spinat
- Sesamsamen oder Hanfsamen
- Parmesan (für nicht-vegane Variante)
Zubereitung (15 Minuten)
1. Toast rösten
- Brot im Toaster oder in der Pfanne knusprig bräunen.
2. Avocado-Creme zubereiten
- Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer mischen.
3. Knoblauchpilze braten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze hineingeben.
- 4–5 Min. anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Knoblauch, Thymian und Sojasauce zugeben, weitere 1–2 Min. braten.
- Mit Petersilie abschmecken.
4. Zusammenbauen
- Avocado auf den Toast streichen.
- Warme Pilze darauf verteilen.
- Nach Belieben mit Rucola, Sesam oder Parmesan toppen.
Tipps für Perfektion
✔ Avocado sofort mit Zitrone beträufeln – verhindert Braunfärbung.
✔ Pilze nicht zu früh salzen – sonst ziehen sie Wasser.
✔ Extra Protein? Ein pochiertes Ei darauf setzen.
Variationen
- Mediterran: Mit Feta und Oliven
- Scharf: Mit Harissa-Paste bestreichen
- Low-Carb: Auf Süßkartoffelscheiben statt Toast servieren
Arbeitszeit: 10 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Guten Appetit!
Hinweis: Für eine glutenfreie Version glutenfreies Brot verwenden.
