Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten glücklich machen. Saftige, knusprige Hühnerkeulen aus dem Ofen, kombiniert mit einem frischen, bunten Salat – das ist pure Lebensfreude auf einem Teller! Dieses Rezept ist unkompliziert, foolproof und das perfekte Wochenessen, das garantiert allen schmeckt.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Perfekte Textur: Knusprige Haut von außen, saftiges Fleisch von innen.
- Einfach & unkompliziert: Keine aufwändigen Techniken, maximaler Geschmack.
- Ausgewogen: Die Leichtigkeit des Salats passt perfekt zum deftig-würzigen Huhn.
- Crowd-Pleaser: Ein Gericht, das bei der ganzen Familie ankommt.
Zutaten (für 2-3 Personen)
Für die Hühnerkeulen
- 3-4 Hühnerkeulen (mit Haut)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für einen basischen, vielseitigen Salat
- 1 Kopf Romana-Salat oder 1 Mix aus Eisberg und Rucola (gewaschen und trocken geschleudert)
- 1 Gurke, gewürfelt oder in Scheiben
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- (Optional) 1 Avocado, in Scheiben
- (Optional) 50 g Feta-Käse, zerbröselt
Für ein simples Zitronen-Senf-Dressing
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 TL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Huhn vorbereiten & marinieren
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
Die Hühnerkeulen gründlich abtupfen – das ist das Geheimnis für knusprige Haut!
Vermische Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Verteile die Gewürzpaste gleichmäßig auf allen Seiten der Keulen.
2. Huhn im Ofen garen
Lege die gewürzten Keulen mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Schiebe sie für 40-50 Minuten in den Ofen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und der Saft klar herausläuft, wenn du in die dickste Stelle stichst.
Tipp: Für extra Knusper-Faktor die Grillfunktion für die letzten 2-3 Minuten anschalten (Achtung: Nicht verbrennen lassen!).
3. Salat zubereiten
Wasche und trockne den Salat und zupfe ihn in mundgerechte Stücke. Gurke, Tomaten und Zwiebel vorbereiten.
Für das Dressing alle Zutaten in einem Glas kräftig verschütteln oder in einer Schüssel verquirlen, bis sie sich emulsifiziert haben.
4. Salat anrichten
Den Salat, das Gemüse und die optionalen Zutaten (Avocado, Feta) in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit er knackig bleibt.
5. Servieren und genießen
Lege die knusprigen, heiß aus dem Ofen kommenden Hühnerkeulen auf einen Teller und serviere sie sofort mit einer großen Portion des frischen Salats.
Tipps & Tricks für das perfekte Ergebnis
- Die Temperaturprobe: Am sichersten ist ein Fleischthermometer. Die Kerntemperatur sollte 74°C betragen.
- Zeitsparend: Die Keulen können problemlos mit Kartoffel- oder Gemüsewürfeln auf demselsen Blech mitgebacken werden.
- Marinier-Zeit: Für intensiveren Geschmack die Keulen auch gerne mehrere Stunden oder über Nacht mariniert im Kühlschrank ziehen lassen.
- Salat-Variationen: Der Salat ist deine Leinwand!
- Mediterran: Mit Oliven und Peperoni.
- Cremig: Mit einem Joghurt-Dressing.
- Herbstlich: Mit gerösteten Kürbiswürfeln und Walnüssen.
- Resteverwertung: Das kalte Huhn schmeckt fantastisch im Salat am nächsten Tag!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Hähnchenbrust so zubereiten?
Ja, aber die Garzeit ist kürzer. Eine Hähnchenbrust (ca. 200 g) braucht bei 200°C ca. 20-25 Minuten.
Meine Haut wird nicht knusprig. Warum?
Der häufigste Grund: Das Huhn war nicht richtig trocken getupft vor dem Würzen. Auch die hohe Ofentemperatur ist entscheidend.
Was kann ich statt des Zitronen-Dressings nehmen?
Alles, was du magst! Ein klassisches French Dressing, ein cremiger Avocado-Dip oder einfach nur Balsamico-Creme und Olivenöl.
Kann ich die Keulen auch ohne Ofen machen?
Ja, in einer Luftfritteuse werden sie sogar besonders knusprig! Bei 200°C für ca. 25-30 Minuten garen. In der Pfanne brätst du sie am besten erst skin-side down an und garrst sie dann bei geringerer Hitze fertig.
Guten Appetit! Einfach, ehrlich und einfach lecker.
