Inspiriert von französischen Bistro-Klassikern vereint dieses Rezept goldbraune Hähnchenschenkel mit zart-knackigen Bohnen in einer knoblauchigen Pfannenjus. Mein Geheimtipp? Die Zitronenscheiben unter dem Hähnchen – sie geben Säure ab und verhindern, dass das Fleisch anklebt!
Zutaten für 4 Personen
▪️ 8 Hähnchenschenkel (mit Haut & Knochen)
▪️ 500 g grüne Bohnen (geputzt)
▪️ 4 Knoblauchzehen (gehackt)
▪️ 1 Zitrone (in Scheiben)
▪️ 3 EL Olivenöl
▪️ 1 TL Paprikapulver
▪️ 1 TL Thymian (getrocknet)
▪️ Salz & Pfeffer
Optional für Extra-Knusper:
▪️ 2 EL Butter
Zubereitung (10 Min. Vorbereitung + 40 Min. Backzeit)
1. Ofen vorheizen
▪️ Auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft)
2. Hähnchen vorbereiten
- Schenkel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian einreiben.
3. Alles aufs Blech
- Backblech mit Zitronenscheiben belegen.
- Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf setzen.
- Bohnen und Knoblauch daneben verteilen, mit Olivenöl beträufeln.
4. Im Ofen backen
▪️ 35–40 Min. backen, bis die Haut knusprig ist (Kerntemperatur 75°C).
▪️ Optional in den letzten 5 Min. Butter über das Hähnchen träufeln.
5. Servieren
▪️ Mit dem Bratensaft aus dem Blech beträufeln.
Tipps für Perfektion
Knuspergarantie: Hähnchen nicht abdecken
Frische-Kick: Nach dem Backen frische Petersilie streuen
Säure-Balance: Extra Zitronensaft nach dem Garen
Warum dieses Rezept?
✔️ Nur ein Blech = minimaler Abwasch
✔️ Ganzjährig – funktioniert mit TK-Bohnen
✔️ Meal-Prep-geeignet – schmeckt kalt im Salat
Nährwerte pro Portion:
▪️ 380 kcal ▪️ 32g Eiweiß ▪️ 22g Fett
„Die Bohnen saugen den Hähnchen-Duft und Knoblaucharomen auf – einfacher geht Komfortfood nicht!“
Magst du deine Bohnen knackig oder weich? Ich backe sie separat, wenn ich sie bissfester mag!
Serviervorschläge
- Mit Kartoffelpüree und Senfsauce
- Als Bowlfood mit Couscous
Variationen
▪️ Mediterran: Mit Oliven und Kirschtomaten
▪️ Scharf: Mit Chiliflocken bestreuen
▪️ Cremig: Sauce aus Joghurt und Dill
FAQs
Kann ich TK-Bohnen nehmen?
→ Ja, aber nicht auftauen (+5 Min. Garzeit).
Wie bleibt das Hähnchen saftig?
→ Kerntemperatur nicht über 75°C gehen lassen.
Ohne Ofen möglich?
→ In der Pfanne abdecken (Hähnchen zuerst anbraten, dann Bohnen dazugeben).
