Diese gefüllten roten Zwiebeln sind mein neues Lieblingsgericht für besondere Anlässe! Durch das Rösten entwickelt die Zwiebel eine wunderbare Süße, die perfekt mit der würzigen Füllung harmoniert. Mein Geheimtipp: Die Zwiebeln vor dem Füllen kurz blanchieren – so werden sie butterzart!
Zutaten für 4 Personen (als Beilage)
Hauptzutaten:
- 4 mittelgroße rote Zwiebeln (gleichmäßig groß)
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Füllung:
- 100 g Feta (zerkrümelt)
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 EL Honig
- 1 TL Thymian (frisch)
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 EL Rosinen (optional)
Zubereitung (45 Minuten)
- Zwiebeln vorbereiten:
- Zwiebeln schälen und oben 1 cm abschneiden (Deckel aufheben!)
- Kern vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen (2-3 Schichten stehen lassen)
- 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen
- Füllung zubereiten:
- Alle Zutaten vermengen, mit Salz abschmecken
- Füllen & Braten:
- Zwiebeln mit der Füllung füllen, „Deckel“ wieder aufsetzen
- In eine ofenfeste Form geben, mit Öl beträufeln
- Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
Tipps für die perfekten Zwiebeln
- Blanchier-Trick: 1 TL Zucker ins Blanchierwasser geben
- Variation: Statt Feta Ziegenkäse verwenden
- Vegan: Mit Tahini und Kichererbsen füllen
- Meal Prep: Kann halbgegart vorbereitet werden
Serviervorschläge:
- Als Beilage zu Grillfleisch
- Auf Blattsalat mit Balsamico
- Mit Joghurtdip als Vorspeise
Nährwerte pro Zwiebel:
180 kcal | 5g Protein | 11g Fett | 15g Kohlenhydrate
„Eine überraschend einfache, aber raffinierte Beilage, die garantiert beeindruckt!“
