Genieße Knoblauchbutter-Hühnchen mit Parmesan-Sahnesauce & knusprigen Gratin-Kartoffeln – das ultimative Komfortgericht! Unser Rezept verrät die Geheimnisse saftigen Hähnchens, cremiger Sauce und perfekt überbackener Kartoffelscheiben. Ein Festmahl für besondere Anlässe!
Was dieses Gericht besonders macht:
✔ Knuspriges Hähnchen – goldbraun in Knoblauchbutter gebraten
✔ Parmesan-Sahnesauce – cremig, würzig, perfekt zum Dippen
✔ Überbackene Käse-Kartoffeln – kross oben, zart innen
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Hühnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (mit Haut für Extra-Knusper)
- 2 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz & Pfeffer
Für die Parmesan-Sahnesauce:
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Für die Käse-Kartoffeln:
- 800 g festkochende Kartoffeln, in Scheiben
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Gouda
- 50 g geriebener Emmentaler
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer & Muskat
Deko:
- Frische Petersilie
- Chiliflocken (optional)
Zubereitung (60 Minuten)
1. Käse-Kartoffeln überbacken
- Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten.
- Sahne mit Käse, Knoblauchpulver und Gewürzen vermengen, über die Kartoffeln gießen.
- 30–35 Min. backen, bis sie goldbraun und weich sind.
2. Hühnchen braten
- Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch und Thymian kurz anbraten.
- Hähnchen 6–7 Min. pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
3. Parmesan-Sauce zubereiten
- In einem Topf Butter schmelzen, Knoblauch anschwitzen.
- Sahne, Parmesan, Senf und Zitronensaft einrühren.
- 3–4 Min. köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
4. Anrichten
- Kartoffeln auf Teller verteilen, Hähnchen daneben anrichten.
- Mit Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen.
Tipps für Perfektion
✔ Hähnchen nicht zu früh wenden – sonst wird es nicht knusprig.
✔ Sauce zu dick? Mit etwas Milch verdünnen.
✔ Extra Käse-Kruste: Kartoffeln mit Panko-Panade bestreuen.
Variationen
- Spicy-Version: Sauce mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer verfeinern
- Italienisch: Kartoffeln mit Mozzarella und Tomaten überbacken
- Low-Carb: Blumenkohl statt Kartoffeln verwenden
Backzeit Kartoffeln: 35 Min.
Schwierigkeit: Mittel
Buon appetito!
Hinweis: Für eine schnellere Version vorgekochte Kartoffeln verwenden.
