Knuspriges Knoblauchbrot ohne Kneten – in nur 5 Minuten vorbereitet und 15 Minuten gebacken! Unser einfaches Rezept mit frischem Knoblauch, Petersilie und Butter zaubert das perfekte Beilagenbrot für Pasta-Abende oder Partys. Ohne Aufwand, voller Geschmack!
Was dieses Knoblauchbrot besonders macht:
✔ Kein Kneten nötig – einfach mischen, gehen lassen & backen
✔ Knusprige Kruste – außen goldbraun, innen weich
✔ Intensiver Knoblauchgeschmack – mit frischem Knoblauch & Petersilie
Zutaten (für 1 Laib)
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Type 550 oder Weizenmehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für die Knoblauchbutter:
- 100 g weiche Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- ½ TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano (optional)
Zubereitung (10 Min. Vorbereitung + 1 Std. Gehzeit)
1. Teig zubereiten (ohne Kneten!)
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Wasser und Olivenöl dazugeben und mit einem Löffel nur so lange rühren, bis alles vermengt ist (der Teig wird klebrig – das ist okay!).
- Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (sollte sich verdoppeln).
2. Knoblauchbutter machen
- Butter, Knoblauch, Petersilie, Salz und Oregano vermischen.
3. Brot formen & backen
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig zu einem runden Laib formen (nicht kneten!).
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit den Händen etwas flachdrücken.
- Mit der Knoblauchbutter bestreichen.
- 20–25 Min. backen, bis es goldbraun ist.
4. Servieren
- Warm aus dem Ofen mit extra Knoblauchbutter oder Dipp-Saucen servieren.
Tipps für das perfekte Knoblauchbrot
✔ Teig nicht zu fest bearbeiten – sonst wird das Brot zu dicht.
✔ Extra Knoblauch? Frische gehackte Zehen zusätzlich auf das gebackene Brot streuen.
✔ Variation: Mit Käse überbacken (z. B. geriebener Mozzarella oder Parmesan).
Variationen
- Pizzaversion: Mit Tomatenmark & Käse belegen
- Scharf: Mit Chiliflocken in der Knoblauchbutter
- Kräuterbutter: Statt Knoblauch frischen Rosmarin oder Thymian verwenden
Backzeit: 25 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Fertig! Genieß dein selbstgemachtes Knoblauchbrot!
Hinweis: Für eine vegane Version die Butter durch Margarine ersetzen.
