Erinnern Sie sich an diesen Kindheitsklassiker? „Kalter Hund“, auch Schoko-Keks-Kuchen oder Biscuit Cake genannt, ist das ultimative No-Bake-Dessert für heiße Tage oder wenn es schnell gehen muss. Knusprige Butterkekse, eingebettet in eine schokoladige, buttrige Creme – einfach, unwiderstehlich und immer ein Hit!
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der „Kalte Hund“ hat seine Wurzeln in der deutschen Nachkriegszeit, als Backöfen nicht überall verfügbar waren und man mit einfachen Zutaten süße Genüsse schuf. Der Name soll von der Optik der angeschnittenen Keksschichten stammen, die an die gestreifte Decke eines Dalmatiners erinnern könnten. Es ist ein typisches Dessert der „Arme-Leute-Küche“, das durch seine Einfachheit und den Einsatz haltbarer Zutaten (Kekse, Kakao, Margarine) besticht. Heute ist es ein nostalgischer Klassiker auf jedem Kindergeburtstagstisch und erlebt auch bei Erwachsenen ein Comeback als unkompliziertes Dessert für Grillfeste und Sommerpartys. Er steht für unbeschwerte Genussmomente und pure Schokoladenfreude.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 0 Minuten
- Portionen:
- 12
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Packungen (400g) Butterkekse (z.B. Leibniz)
- 250 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 150 g Puderzucker
- 5 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 6-8 EL Milch (oder Hafermilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Zartbitterschokolade (zum Verzieren)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Butter (oder Margarine) schaumig rühren. Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Kakaopulver und Vanilleextrakt unterrühren. Nach und nach so viel Milch unterrühren, dass eine streichfähige, aber nicht zu flüssige Creme entsteht.
- Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen. Eine dünne Schicht Creme auf den Boden streichen.
- Butterkekse der Länge nach in die Form leten, sodass sie eine geschlossene Schicht bilden. Eine dicke Schicht Creme darauf streichen und glatt streichen. Immer abwechselnd Keks- und Cremeschichten auftragen, mit einer Cremeschicht abschließen. Die oberste Schicht besonders glatt streichen.
- Mit geschmolzener Schokolade beträufeln oder einfache Muster einritzen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Kalt in dicken Scheiben servieren. Perfekt zu Kaffee oder Tee. Für Erwachsene kann man einen Schuss Rum-Aroma in die Creme geben (alkoholfrei). Dekorieren mit gehackten Nüssen oder Schokoraspeln.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie weiche, aber nicht flüssige Butter. Für eine vegane Version nehmen Sie pflanzliche Margarine und Hafermilch. Damit die Kekse schön weich werden, muss der Kuchen lange genug im Kühlschrank ziehen. Sie können auch gemahlene Nüsse oder Instantkaffee in die Creme rühren für eine Geschmacksvariation.
