Diese saftige Mohn-Mandel-Torte ist ein Stück Heimat. Der intensive Geschmack von Mohn, kombiniert mit Mandeln und einer frischen Zitronenglasur, macht sie zum unübertroffenen Highlight jeder Kaffeetafel.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Mohn, besonders in Österreich und Süddeutschland, ist ein beliebter Kuchenbelag und Füllstoff. Mohnkuchen und -torten haben eine lange Tradition in der bäuerlichen Küche, da Mohn gut lagerfähig und sehr nahrhaft ist. Die Kombination mit Mandeln verfeinert den Geschmack und ist typisch für festliche Anlässe. Diese Torte ist ein klassisches Beispiel für die mitteleuropäische Backkunst.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 30 Minuten
- Kochzeit:
- 50 Minuten
- Portionen:
- 12
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 200 g Mohn (gemahlen)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 200 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Abgeriebene Zitronenschale
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und mehlen.
- Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mohn, gemahlene Mandeln, Zitronenschale und Milch unterheben.
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse heben.
- Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Auf die abgekühlte Torte gießen und verteilen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Etwas Schlagsahne dazu servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Mohn sollte vor der Verwendung mit heißer Milch übergossen und abgekühlt werden, damit er weich und aromatisch wird. Diesen Schritt im Rezept vor Schritt 2 einfügen.
