Saftiges Hackfleisch, süße Erbsen und frischer Koriander – dieses schnelle Pfannengericht ist perfekt für unter der Woche, schmeckt aber so gut, als käme es direkt aus der indischen Küche! Mit Garam Masala, Ingwer und Chili wird es aromatisch-würzig, während die Zitrone und der Koriander für eine frische Note sorgen.
👉 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✔ Schnell & einfach – in nur 30 Minuten fertig!
✔ Flexibel – mit Kalb, Rind oder Hähnchen möglich
✔ Perfekt für Meal Prep – schmeckt am nächsten Tag noch besser
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 EL Pflanzenöl (oder Ghee für mehr Aroma)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250 g Kalbshack (oder gemischtes Hack)
- 250 g Rinderhack (oder Hähnchen für eine leichtere Variante)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt (oder 1 EL Tomatenmark)
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Garam Masala (oder Currypulver)
- 1 grüne Chili, fein gehackt (optional für mehr Schärfe)
- 400 g TK-Erbsen (frische gehen auch)
- Saft von 1 Zitrone (für Frische)
- 3 EL frischer Koriander, gehackt
- Fladenbrot, Reis oder Tortillas zum Servieren
👨🍳 Zubereitung (30 Minuten)
1. Hackfleisch anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
2. Gewürze zugeben
- Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Chili einrühren und 1 Minute anrösten, bis es duftet.
3. Tomaten & Erbsen einarbeiten
- Tomaten dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Erbsen unterheben und 5 Minuten mitgaren.
4. Finish & Servieren
- Mit Zitronensaft und frischem Koriander abschmecken.
- Heiß mit Fladenbrot, Reis oder in einer Tortilla servieren!
💡 Tipps & Variationen
- Scharf? Mehr Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Vegetarisch? Hack durch Sojagranulat oder Linsen ersetzen.
- Meal Prep? Hält sich 3 Tage im Kühlschlag oder kann eingefroren werden.
- Cremiger? Zum Schluss 2 EL Joghurt oder Kokosmilch unterrühren.
📸 Serviervorschläge & Pairings
- Dazu passt: Naan-Brot, Basmatireis oder ein frischer Joghurt-Dip (Raita).
- Garnieren mit Zitronenspalten, Chiliflocken und extra Koriander.
🔎 Warum dieses Rezept funktioniert
- Garam Masala & Ingwer geben die typisch indische Würze.
- Zitrone & Koriander bringen Frische und Balance.
- TK-Erbsen machen es schnell und trotzdem lecker.
