Suchst du nach einer Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat, die auch noch als komplettes Hauptgericht durchgeht? Dann ist dieser Kartoffelsalat mit Thunfisch deine perfekte Lösung! Hier treffen festkochende Kartoffeln auf herzhaften Thunfisch, knackiges Gemüse und ein zitronig-frisches Dressing. Er ist robust, sättigend und voller Geschmack – perfekt für Picknicks, Grillfeste oder als vorbereitetes Mittagessen für die Arbeit. Ein Salat, der beweist, dass Kartoffeln und Thunfisch ein Traumpaar sind!
Warum du diesen Kartoffelsalat lieben wirst
- Herzhaft & sättigend: Thunfisch und Kartoffeln liefern Power für lange Zeit.
- Erfrischend & leicht: Das Joghurt-Dressing ist cremig, aber nicht schwer.
- Meal Prep Champion: Wird über Nacht im Kühlschrank nur noch besser!
- Total vielseitig: Funktioniert als Beilage oder als Hauptgericht.
Zutaten (für 4 Personen als Hauptgericht)
Für den Salat
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda, Cilena)
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft oder Olivenöl (à 150 g), abgetropft
- 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 1 rote Paprika, in feinen Streifen
- 4 hartgekochte Eier, geviertelt
- 2 Essiggurken, in feinen Scheiben
- 2 EL Kapern (abgetropft)
- 1 Handvoll frischer Dill, gehackt
Für das Joghurt-Dressing
- 200g griechischer Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Gurkenwasser (vom Glas der Essiggurken)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln waschen (nicht schälen!) und in einem großen Topf mit kaltem Salzwasser bedecken.
- Zum Kochen bringen und für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind, aber noch Biss haben. Sie sollten nicht zerfallen.
- Die Kartoffeln abgießen und vollständig ausdampfen und abkühlen lassen. Erst dann schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2: Dressing anrühren
- Während die Kartoffeln abkühlen, alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen, bis eine cremige, homogene Soße entsteht.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Salat zusammenfügen
- Die lauwarmen oder kalten Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit dem Dressing vorsichtig vermengen.
- Den abgetropften und mit einer Gabel aufgelockerten Thunfisch, die Zwiebelringe, Paprikastreifen, Gurkenscheiben und Kapern unterheben.
- Vorsichtig alles vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
Schritt 4: Durchziehen lassen
- Den Salat für mindestens 1 Stunde, besser aber 2-3 Stunden, abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Das ist der Schlüssel, damit die Aromen sich wunderbar verbinden können.
Schritt 5: Anrichten und servieren
- Vor dem Servieren den gehackten Dill unterheben und den Salat noch einmal abschmecken.
- Mit den geviertelten Eiern garnieren und sofort genießen.
Tipps & Tricks für den perfekten Kartoffelsalat
- Die richtige Kartoffel: Nimm festkochende Sorten, die nicht mehlig sind. Sie behalten ihre Form und werden nicht matschig.
- Kartoffeln schälen? Du kannst sie auch mit Schale lassen, wenn sie schön fest und bio sind – das gibt extra Textur und Nährstoffe!
- Dressing-Konsistenz: Sollte das Dressing zu dick sein, einfach einen weiteren Schuss Gurkenwasser oder Zitronensaft unterrühren.
- Make-Ahead: Du kannst den Salat problemlos einen Tag vorher zubereiten. Bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf.
- Variationen:
- Mediterran: Mit schwarzen Oliven und Fetakäse.
- Extra knackig: Eine handvoll fein geschnittener Staudensellerie unterheben.
- Deftig: Statt Thunfisch gewürfelter, gebratener Speck passt hervorragend.
- Thunfisch-Qualität: Thunfisch in Olivenöl gibt mehr Geschmack. Wenn du ihn im eigenen Saft nimmst, füge einen extra Schuss Olivenöl zum Dressing hinzu.
Fertig! Dein vielseitiger und sättigender Kartoffelsalat ist bereit. Lass es dir schmecken!
