Knuspriger Kartoffelboden, saftiges Hackfleisch und geschmolzener Käse – eine kreative Alternative zur klassischen Pizza!
Diese sättigende Ofen-Pizza ersetzt den Teig durch goldbraune Kartoffelscheiben und kombiniert sie mit einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Sauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Party-Hit!
Zutaten (für eine 30×40 cm Backform)
Für den Kartoffel-Boden:
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Linda), in 3 mm dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
Für die Hackfleisch-Sauce:
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Für den Belag:
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Handvoll frischer Basilikum
Zubereitung (45 Minuten + 15 Minuten Backzeit)
1. Kartoffel-Boden vorbereiten
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Rosmarin und Knoblauchpulver vermengen.
- In der Backform schuppenartig und leicht überlappend auslegen, sodass ein fester „Boden“ entsteht.
- 15 Minuten vorbacken, bis die Kartoffeln leicht goldbraun werden.
2. Hackfleisch-Sauce zubereiten
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
- Hackfleisch anbraten, bis es krümelig ist.
- Passierte Tomaten, Oregano, Chiliflocken, Salz & Pfeffer zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Pizza belegen & backen
- Hackfleisch-Sauce gleichmäßig auf dem Kartoffel-Boden verteilen.
- Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun blubbert.
4. Servieren
- Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren!
Profi-Tipps
- Extra-Knusper: Kartoffelscheiben vor dem Backen 30 Minuten in Salzwasser einlegen, dann trocken tupfen.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen.
- Scharf-Liebhaber: Mit Pepperoni oder Jalapeños belegen.
Wissenswertes
- Inspiration: Eine Mischung aus Pizza und Kartoffelgratin – ideal für Resteverwertung!
- Käse-Tipp: Gouda oder Cheddar geben eine extra-cremige Note.
Buon appetito!
Ein herzhafter Genuss, der satt macht und garantiert für Begeisterung sorgt!
