Weißt du noch, wie der Duft von frischen Kräutern und marinierter Pasta durch den sommerlichen Garten wehte? Wie die ganze Familie um den Picknicktisch versammelt war und sich über diesen einen Salat hermachen wollte? Für mich ist dieser Geschmack der pure Inbegriff von unbeschwerten Sommerabenden und geselligem Beisammensein – er vereint alles, was ein perfekter Salat braucht: Sättigende Kartoffeln, herzhafte Nudeln, proteinreichen Thunfisch und das i-Tüpfelchen – cremige Eier!
Ich habe die Inspiration für dieses Rezept auf einem italienischen Markt bekommen, wo mir eine ältere Signora ihr Geheimnis verriet: „La chiave è nell’equilibrio!“ – „Der Schlüssel liegt in der Balance!“, rief sie lachend, während sie Olivenöl über den Salat goss. Seitdem ist dieser Salat mein absoluter Hit für Grillfeste und Sommerparties geworden.
Bei uns zu Hause gibt es diese Köstlichkeit immer samstags – unser kleiner Wochenendklassiker! Es ist so vielseitig, dass ich es nie langweilig finde, und so sättigend, dass es auch als Hauptgericht glänzt. Und das Beste? Er schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden durchziehen konnte!
Warum du diesen Salat lieben wirst
Weil er einfach alles kann, was ein perfekter Salat ausmacht! Hier sind meine Top-Gründe:
- Perfekte Sättigung: Kartoffeln UND Nudeln – doppelter Komfort!
- Proteinpower: Thunfisch und Eier machen lange satt!
- Meal-Prep-freundlich: Wird mit der Zeit nur noch besser!
- Absolute Crowd-Pleaser: Schmeckt Groß und Klein!
Dieser Salat ist keine einfache Beilage – er ist die Hauptattraktion!
Zutaten für 6 Personen
Okay, lass uns über die Zutaten sprechen – hier kommt es auf die Qualität an!
Für den Salat:
- 500 g festkochende Kartoffeln (Drillinge oder Linda)
- 250 g Nudeln (Fusilli oder Penne)
- 4 Eier
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (á 150g), abgetropft
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Für das Dressing:
- 6 EL gute Mayonnaise
- 3 EL griechischer Joghurt
- 2 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Gewürzgurkenwasser
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Paprikapulver (edelsüß)
Zum Garnieren:
- Frischer Dill
- Schnittlauch
- Eierscheiben
- Zitronenspalten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
So, jetzt wird’s lecker! Hier kommt die genaue Anleitung für deinen perfekten Salat.
1. Kartoffeln kochen
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, ausdampfen lassen und pellen. In mundgerechte Stücke schneiden.
2. Nudeln kochen
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Eier kochen
Eier in kochendes Wasser legen und 8-9 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und in Stücke schneiden.
4. Dressing zubereiten
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurkenwasser und Honig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5. Alles kombinieren
Kartoffeln, Nudeln, Thunfisch, Eier, Zwiebel, Paprika und Gurken in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
6. Dressing unterheben
Das Dressing unterheben – nicht zu stark rühren, damit nichts matschig wird!
7. Kräuter zugeben
Petersilie und Schnittlauch unterheben.
8. Durchziehen lassen
Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Abschmecken
Vor dem Servieren noch einmal mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Joghurt abschmecken.
10. Servieren
Mit frischem Dill, Eierscheiben und Zitronenspalten garnieren.
Meine wichtigsten Tipps
- Kartoffeln mit Schale kochen – behalten mehr Aroma und Nährstoffe!
- Nudeln abschrecken – verhindert das Weiterkochen!
- Thunfisch gut abtropfen – verhindert wässrigen Salat!
- Sanft mischen – damit die Kartoffeln nicht zerfallen!
- Immer durchziehen lassen – die Aromen verbinden sich besser!
Was dazu servieren?
- Klassisch: Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
- Leicht: Mit Blattsalat und Tomaten
- Deftig: Als Hauptgericht mit Baguette
- Sommerlich: Beim Picknick oder Grillfest
Variationen
- Mediterran: Mit Oliven und Feta
- Fresh: Mit Apfelstückchen und Walnüssen
- Protein-Boost: Mit gekochtem Schinken oder Garnelen
- Leichter: Mit Joghurt-Dressing statt Mayonnaise
Häufige Fragen
Kann ich den Salat einfrieren?
Nein, Kartoffeln und Nudeln werden matschig.
Wie lange hält er sich?
3 Tage im Kühlschrank – perfekt für Vorbereitung!
Kann ich andere Nudeln nehmen?
Ja! Farfalle oder Conchiglie funktionieren wunderbar.
Thunfisch in Öl oder eigenem Saft?
Eigenem Saft ist leichter, Öl gibt mehr Geschmack.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ca. 380 kcal, 20g Protein, 15g Fett, 45g Kohlenhydrate. Eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit!
