Entdecke unser karibisches Kokosfisch-Rezept mit frischer Mango-Salsa! Saftiger Fisch in knuspriger Kokos-Panade trifft auf fruchtig-scharfe Salsa – eine Geschmacksexplosion wie Urlaub in der Karibik. Einfach & schnell zubereitet!
Was dieses Gericht besonders macht:
✔ Exotische Marinade – Kokosmilch, Limette & karibische Gewürze
✔ Knackige Mango-Salsa – süß-scharf mit Chili und Koriander
✔ Blitzschnell zubereitet – in 25 Minuten servierfertig
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Fisch:
- 2 feste Fischfilets (z. B. Mahi-Mahi, Wolfsbarsch oder Lachs, à 150–180 g)
- 100 ml Kokosmilch
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ TL gemahlener Allspice (Piment)
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
Für die Mango-Salsa:
- 1 reife Mango, gewürfelt
- ½ rote Paprika, gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Chili, entkernt & gehackt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Saft von ½ Limette
- Salz & Pfeffer
Beilagen:
- Kokosreis (mit Limettenblatt gekocht)
- Limettenspalten zum Garnieren
Zubereitung (25 Minuten)
1. Fisch marinieren
- Kokosmilch, Limettensaft, Honig, Knoblauch, Allspice und Paprika verrühren.
- Fischfilets 10 Min. darin einlegen (nicht länger, sonst wird der Fisch „gekocht“).
2. Mango-Salsa zubereiten
- Alle Zutaten vermengen, mit Limettensaft und Salz abschmecken.
3. Fisch braten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Fisch aus der Marinade nehmen (abtropfen lassen) und 3–4 Min. pro Seite goldbraun braten.
4. Anrichten
- Kokosreis auf Teller anordnen, Fisch darauf platzieren.
- Mit Mango-Salsa toppen und mit Limettenspalten garnieren.
Tipps für karibisches Aroma
✔ Fisch nicht überkochen – er sollte innen noch glasig sein.
✔ Allspice nicht ersetzen – gibt das typische Karibik-Aroma.
✔ Extra Frische: Mit Ananas-Stücken in der Salsa ergänzen.
Variationen
- Grill-Version: Fisch in Bananenblätter wickeln und grillen
- Scharf-Liebhaber: Mit Habanero-Sauce servieren
- Vegan: Fisch durch gegrillte Jackfruit ersetzen
Marinierzeit: 10 Min.
Kochzeit: 8–10 Min.
¡Sabor del Caribe!
Hinweis: Für eine glutenfreie Version sicherstellen, dass die Kokosmilch ohne Zusätze ist.
