Dieses Rezept hebt einfache Hühnerflügel auf ein neues Level. Die Marinade auf der Basis von Sojasauce, Honig und Zitrusfrüchten verleiht den Flügeln nicht nur eine wunderschöne, glänzende Kruste, sondern auch einen unglaublich komplexen Geschmack. Die süße Karamellisierung harmoniert perfekt mit der frischen, leicht säuerlichen Note der Zitrone und Orange.
Warum du diese Hühnerflügel lieben wirst
- Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Süße, Säure und Würze ist einfach unwiderstehlich.
- Perfekt für Partys: Sie sind leicht zu essen und ein echter Publikumsliebling.
- Einfache Zubereitung: Die Marinade macht fast die ganze Arbeit.
- Knusprig & saftig: Die Flügel sind außen knusprig und innen saftig und zart.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für die Hühnerflügel
- 1 kg Hühnerflügel
- Für die Marinade
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- Saft einer halben Orange
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz & Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hühnerflügel vorbereiten: Wasche die Hühnerflügel und tupfe sie gut trocken. Wenn du möchtest, kannst du sie am Gelenk teilen, sodass du Drumettes und Flats erhältst.
- Marinade anrühren: Gib alle Zutaten für die Marinade – Sojasauce, Honig, Orangen- und Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver und Cayennepfeffer – in eine große Schüssel und verrühre alles gut.
- Hühnerflügel marinieren: Gib die Hühnerflügel in die Marinade und vermische alles gut, sodass jeder Flügel bedeckt ist. Lasse sie für mindestens 30 Minuten, besser aber für 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.
- Hühnerflügel garen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Hühnerflügel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile sie so, dass sie sich nicht überlappen. Backe sie für ca. 30-35 Minuten, bis sie gar und goldbraun sind.
- Karamellisieren & Servieren: Für die letzten 5 Minuten kannst du die Grillfunktion deines Ofens einschalten, um die Flügel zu karamellisieren und eine noch knusprigere Kruste zu erzielen. Nimm die Hühnerflügel aus dem Ofen und serviere sie sofort, garniert mit frischen Kräutern oder einem weiteren Spritzer Zitrone.
Tipps & Tricks
- Für den extra Glanz: Du kannst die Hühnerflügel während der letzten 10 Minuten der Backzeit noch einmal mit der restlichen Marinade bepinseln, um die Karamellisierung zu verstärken.
- Alternative Zubereitung: Die Flügel lassen sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen.
- Die richtige Temperatur: Wenn du sie im Ofen backst, ist die hohe Temperatur entscheidend für die knusprige Textur.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht auch mit anderen Fleischteilen zubereiten? Ja, dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrustfilet.
Wie lange können die Hühnerflügel mariniert werden? Je länger sie mariniert werden, desto intensiver wird der Geschmack. Bis zu 12 Stunden im Kühlschrank ist ideal.
Welche Beilagen passen dazu? Dazu passen ein einfacher Reis, ein frischer grüner Salat oder auch gebratenes Gemüse.
