Suchst du nach einem Gericht, das nach Urlaub in Italien schmeckt und die ganze Familie glücklich macht? Dieser Nudelauflauf mit Huhn ist genau das Richtige! Zarte Hähnchenstückchen, al dente gekochte Nudeln und eine unwiderstehlich cremige Tomaten-Käse-Sauce, überbacken mit einer goldbraunen Kruste. Perfekt für gemütliche Familienabende oder wenn du Gäste ohne großen Aufwand beeindrucken möchtest!
Warum du diesen Auflauf lieben wirst
- Cremig & käsig: Die Sauce ist so gut, dass man sie am liebsten löffeln möchte.
- All-in-One: Fleisch, Nudeln und Sauce – alles in einer Form!
- Perfekt vorbereitbar: Ideal fürs Meal-Prep oder für Gäste.
- Absolute Crowd-Pleaser: Kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an.
Zutaten (für 4-6 Personen)
Für den Auflauf
- 400 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
Für die Tomaten-Käse-Sauce
- 800 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 g passierte Tomaten
- 250 g Ricotta oder Mascarpone
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Zucker (gegen die Säure der Tomaten)
- Salz und Pfeffer
Für das Topping
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Paniermehl
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Nudeln kochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen.
2. Hähnchen & Gemüse anbraten
- Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten. Herausnehmen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Paprika und Champignons zugeben und 5-7 Minuten mitbraten.
3. Sauce zubereiten
- Stückige Tomaten, passierte Tomaten und Zucker zugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
- Ricotta und geriebenen Käse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles kombinieren
- Die abgekühlten Nudeln, das angebratene Hähnchen und das Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Die Tomaten-Käse-Sauce darübergeben und alles gut vermengen.
5. Auflaufform befüllen & backen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Nudelmasse in eine gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm) füllen.
- Mit dem restlichen Mozzarella, Parmesan und Paniermehl bestreuen.
- Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
6. Ruhen lassen & servieren
Den Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn anschneidest. Mit frischem Basilikum bestreut servieren.
Tipps & Tricks
- Nudeln al dente: Sie garen im Ofen noch nach – daher lieber zu fest als zu weich kochen.
- Sauce consistency: Die Sauce sollte schön cremig, aber nicht zu flüssig sein.
- Gemüse-Variation: Statt Paprika und Champignons auch Zucchini oder Aubergine verwenden.
- Make-Ahead: Alles vorbereiten, kaltstellen und die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern.
- Extra-Geschmack: Ein paar Oliven oder Kapris untermengen.
Fertig! Dein kuscheliger Italien-Trip in einer Form ist bereit. Buon Appetito!
