Diese raffinierte Kombination vereint zartes Irish Beef mit duftenden Gewürzen, selbstgemachtem Fladenbrot und frischer Joghurtsauce. Ideal für Grillabende mit Wow-Effekt!
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Kebabs
- 600 g Irish Beef (aus der Oberschale, in 3 cm Würfeln)
- 2 rote Zwiebeln (geviertelt)
- 2 Paprika (in Stücken)
- 8 Holzspieße (30 Min. in Wasser eingeweicht)
Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Für das Fladenbrot
- 250 g Mehl (Type 550)
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Za’atar Gewürz
Für die Joghurtsauce
- 250 g griechischer Joghurt
- 1/2 Gurke (gerieben, ausgedrückt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Minze (getrocknet)
- Salz
Zubereitung
1. Fleisch marinieren
- Alle Marinade-Zutaten verrühren
- Fleischwürfel 4-24 Std. marinieren (je länger, desto intensiver)
2. Fladenbrot zubereiten
- Hefe in Wasser mit Zucker auflösen, 10 Min. gehen lassen
- Mit Mehl, Salz und Za’atar zu Teig verarbeiten
- Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
- Zu 4 Fladen formen, in Pfanne ohne Fett 2 Min. pro Seite backen
3. Kebabs grillen
- Fleisch abwechselnd mit Gemüse auf Spieße stecken
- Auf Grill oder in Grillpfanne 8-10 Min. braten (medium)
4. Sauce anrühren
Alle Zutaten vermengen, kühl stellen
Serviervorschlag
- Fladenbrot mit Sauce bestreichen
- Kebabs darauf anrichten
- Mit frischer Petersilie und Sumak bestreuen
Tipps für Perfektion
✔ Fleischqualität: Nur beste Oberschale verwenden
✔ Extra-Saft: Kebabs mit Alufolie 5 Min. ruhen lassen
✔ Vegetarisch: Fleisch durch Halloumi ersetzen
Fazit: Diese kultige Fusion verbindet irische Fleischqualität mit orientalischer Würze – ein absoluter Grill-Highlight!
