Unser cremiger Hühnernudelsalat vereint saftiges Hähnchen, al dente Nudeln und frisches Gemüse in einer würzigen Joghurt-Dill-Sauce. Perfekt für Sommerpartys, Picknicks oder als Meal Prep – erfrischend leicht und in 25 Minuten zubereitet
Was diesen Nudelsalat besonders macht:
✔ Zartes Hähnchen – gegrillt oder gebraten
✔ Frisches Gemüse – Gurke, Paprika & Frühlingszwiebeln für Biss
✔ Leichte Joghurt-Dill-Sauce – statt schwerer Mayo
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Salat:
- 300 g Nudeln (Fusilli, Penne oder Farfalle)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), gegart & in Streifen
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Feta, zerbröckelt (optional)
Für die Sauce:
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- Saft von ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
Deko:
- Extra Dill
- Geröstete Sonnenblumenkerne
Zubereitung (25 Minuten + Abkühlzeit)
1. Nudeln kochen
- Nudeln al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Hähnchen zubereiten
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.
- In einer Pfanne 6–7 Min. pro Seite braten, dann in Streifen schneiden.
3. Sauce mixing
- Joghurt, Mayo, Senf, Honig, Dill und Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles kombinieren
- Nudeln mit Hähnchen, Gemüse und Sauce vermengen.
- Mind. 1 Stunde kühl stellen (schmeckt besser durchgezogen).
5. Servieren
- Mit Feta, Dill und Sonnenblumenkernen toppen.
Tipps für den besten Nudelsalat
✔ Nudeln nicht zu weich kochen – sollen bissfest bleiben.
✔ Sauce nicht zu dick – mit etwas Milch verdünnen, falls nötig.
✔ Meal-Prep-Tipp: Gemüse erst kurz vor dem Servieren untermischen, bleibt knackiger.
Variationen
- Asiatisch: Mit Erdnuss-Sauce und Möhren
- Italienisch: Mit Pesto und Mozzarella
- Low-Carb: Mit Kichererbsen-Nudeln
Kühlzeit: 1 Std.
Schwierigkeit: Einfach
Guten Appetit!
Hinweis: Für eine vegane Version Hähnchen durch Räuchertofu ersetzen und veganen Joghurt verwenden.
