Dieses Gericht ist die ideale Wahl, wenn du Lust auf ein warmes, unkompliziertes Essen hast, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine günstige und nährstoffreiche Proteinquelle. Ein echter Klassiker, der einfach zubereitet wird, aber mit seinem vollen Geschmack überzeugt.Hühnerleber
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Deftig & sättigend: Eine herzhafte Mahlzeit, die glücklich macht.
- Einfach & schnell: In nur wenigen Schritten zubereitet.
- Intensiver Geschmack: Die Kombination aus Leber, Zwiebeln und Kartoffeln ist ein Genuss.
- Günstig & nährstoffreich: Ein preiswertes Gericht, das reich an Eisen und Vitaminen ist.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 500 g Hühnerleber
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten der Zutaten: Wasche die Hühnerleber unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Entferne sichtbare Sehnen oder Fettansätze. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle und schneide die Zwiebel in Ringe oder Streifen. Hacke den Knoblauch fein, falls du ihn verwendest.
- Kartoffeln anbraten: Erhitze die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne. Gib die Kartoffelwürfel hinein und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 15-20 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Nimm die Kartoffeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Hühnerleber anbraten: Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne und erhitze es. Brate die Hühnerleber für ca. 3-4 Minuten von allen Seiten scharf an, bis sie eine schöne braune Farbe hat, aber innen noch leicht rosa ist. Nimm die Leber aus der Pfanne. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie an.
- Zusammenfügen & abschmecken: Gib die gebratene Hühnerleber und die Kartoffelwürfel wieder in die Pfanne. Würze alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und schwenke es gut durch. Lasse das Gericht für weitere 1-2 Minuten zusammen braten, bis alles gut heiß ist. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die frische Petersilie unter.
- Servieren: Serviere die Hühnerleber-Kartoffel-Pfanne sofort, am besten mit einem Klecks Schmand oder einem frischen grünen Salat.
Tipps & Tricks
- Die Leber nicht zu lange braten: Hühnerleber wird schnell trocken und zäh. Brate sie nur kurz von jeder Seite an, um sie zart und saftig zu halten. Sie sollte innen noch leicht rosa sein.
- Die Kartoffeln richtig braten: Geduld ist der Schlüssel zu knusprigen Bratkartoffeln. Lass sie lange genug in der Pfanne und wende sie nicht zu oft.
- Säure-Kick: Ein Schuss Balsamico-Essig am Ende gibt dem Gericht eine frische Note.
- Zusätzliche Aromen: Für mehr Geschmack kannst du auch etwas Majoran oder Thymian zur Leber geben.
