Dieses Gericht ist ideal, wenn du Lust auf etwas Richtiges, Unkompliziertes und dennoch Geschmackvolles hast. Die Hühnerherzen werden mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit den Kartoffeln zu einer Pfanne vereint. Ein echtes Wohlfühlgericht, das schnell auf dem Tisch steht.
Das macht dieses Gericht so besonders
- Rustikal & geschmackvoll: Ein einfaches Gericht mit intensiven Aromen.
- Einfach & unkompliziert: Ideal für den schnellen Hunger oder die Feierabendküche.
- Preiswert: Hühnerherzen sind eine günstige und leckere Proteinquelle.
- Gut kombinierbar: Passt perfekt zu einem frischen Salat oder sauren Gurken.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 500 g Hühnerherzen
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten der Zutaten: Wasche die Hühnerherzen gut unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Entferne eventuelle Adern oder Fettansätze. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle und würfele die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein.
- Kartoffeln anbraten: Erhitze die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne. Gib die Kartoffelwürfel hinein und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 10-15 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Würze sie mit Salz und Pfeffer und nimm sie aus der Pfanne.
- Hühnerherzen anbraten: Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne und erhitze es. Brate die Hühnerherzen bei hoher Hitze von allen Seiten scharf an, bis sie gut gebräunt sind. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie mit, bis sie glasig sind. Zum Schluss den Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Zusammenfügen & servieren: Gib die gebratenen Kartoffelwürfel wieder in die Pfanne zu den Hühnerherzen. Vermische alles gut und lasse es bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten gemeinsam schmoren, bis alles heiß und die Herzen gar sind. Schmecke das Gericht nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten: Serviere die Hühnerherzen-Kartoffel-Pfanne heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
