Du liebst die Aromen Thailands oder Indonesiens? Dann hol dir die Streetfood-Vibes direkt nach Hause! Diese Hühner-Saté-Spieße sind das perfekte Grill- oder Pfannen-Gericht: zart mariniertes Hähnchen, gegrillt bis zur Perfektion und getunkt in eine cremig-würzige, süß-salzige Erdnusssauce. Sie sind der absolute Star auf jeder Party und super einfach zuzubereiten.
Warum du diese Saté-Spieße lieben wirst
- Aromen-Explosion: Die Kombination aus mariniertem Hähnchen und der komplexen Sauce ist einfach umwerfend.
- Perfekt für Gäste: Kann super vorbereitet werden – die Arbeit ist vorher erledigt!
- Grill oder Pfanne: Klappt auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne.
- Crowd-Pleaser: Bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.
Zutaten (für 4 Personen als Hauptgericht)
Für die Saté-Spieße & Marinade
- 600 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenoberkeule, in ca. 2-3 cm große Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasauce (dunkle)
- 1 EL Fischsauce (optional, aber für Authentizität)
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Erdnuss- oder Rapsöl)
- 1 TL Kurkuma
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Saft einer halben Limette
- Zum Servieren: Limettenspalten, frischer Koriander
Für die Erdnusssauce
- 100 g Erdnussmus (cremig, ohne Stückchen)
- 200 ml Kokosmilch (ungekühlt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce (oder mehr Sojasauce)
- 1 EL brauner Zucker oder Honig
- 1 EL Limettensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
- 1-2 TL Sambal Oelek oder Sriracha (nach Schärfe)
- Etwas Wasser, um die Konsistenz anzupassen
Außerdem
- Bambusspieße (ca. 15-20 cm lang)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Spieße einweichen
Die Bambusspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Das verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen.
2. Hähnchen marinieren
In einer Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Honig, Öl, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft verrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Erdnusssauce zubereiten
Alle Zutaten für die Sauce in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis alles gut kombiniert und cremig ist. Nicht kochen lassen! Wenn die Sauce zu dick ist, einfach nach und nach etwas Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken: Soll sie mehr süß, salzig oder scharf sein? Nachjustieren!
4. Spieße aufstecken
Die marinierten Hähnchenstücke locker auf die eingeweichten Spieße stecken. Nicht zu fest packen, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
5. Hähnchen grillen/braten
- Grill/Grillpfanne: Die Spieße von allen Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.
- Ofen: Bei 200°C Umluft für ca. 15-20 Minuten auf einem Backrost backen, eventuell gegen Ende kurz grillen, um Farbe zu bekommen.
- Pfanne: In einer großen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten.
6. Servieren und genießen
Die heißen Saté-Spieße sofort mit der warmen Erdnusssauce, Limettenspalten und frischem Koriander servieren. Dazu passt perfekt jasminreis oder ein einfacher Gurkensalat.
Tipps & Tricks für das perfekte Saté
- Die Marinade-Zeit: Je länger du marinerst, desto intensiver der Geschmack und desto zarter das Fleisch!
- Erdnussmus-Trick: Wenn deine Sauce zu dick ist: Einfach mit etwas warmem Wasser oder Kokosmilch verdünnen. Wenn sie zu dünn ist: Etwas länger einkochen lassen.
- Kein Grill? Kein Problem! Eine Grillpfanne gibt die besten Grillstreifen, aber eine normale Pfanne funktioniert genauso gut.
- Vegetarische Alternative: Verwende statt Hähnchen festen Räuchertofu oder king oyster Pilze in Stücken.
- Make-Ahead: Sowohl die Sauce als auch die marinierten Spieße können problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Sauce auch kalt servieren?
Ja, absolut! Einfach die Zutaten nur verrühren und nicht erhitzen. Sie schmeckt dann frischer und zitroniger.
Meine Sauce wird nicht cremig, was tun?
Rühre zunächst das Erdnussmus mit der Sojasauce, dem Limettensaft und der scharfen Sauce glatt. Gib dann nach und nach die Kokosmilch hinzu, während du weiterrührst.
Kann ich Erdnussbutter statt Erdnussmus nehmen?
Ja, normale ungesüßte Erdnussbutter funktioniert auch. Vermeide aber gesüßte Sorten, da sie den Geschmack verfälschen.
Wie weiß ich, wann das Hähnchen durch ist?
Das Fleisch sollte durchgehend weiß sein und keine glasigen Stellen mehr haben. Am sichersten ist ein Fleischthermometer (74°C Kerntemperatur).
Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen dieser köstlichen Spieße!
