Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage – vegan, proteinreich & unwiderstehlich!
Dieses selbstgemachte Houmous ist der absolute Star der orientalischen Küche! Cremig, würzig und voller Aroma – viel besser als gekaufte Varianten und in nur 10 Minuten zubereitet.
Warum du dieses Houmous lieben wirst
✅ Blitzschnell – in 10 Minuten fertig
✅ Cremige Konsistenz – kein Vergleich zu gekauftem Houmous
✅ Vollwertig & vegan – reich an pflanzlichem Eiweiß
✅ Perfekt für Partys, Meal Prep oder Snacks
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
1 Dose (400 g) Kichererbsen (abgetropft)
2–3 EL Tahini (Sesampaste)
1–2 Knoblauchzehen
3–4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
2–3 EL Olivenöl (plus extra zum Servieren)
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
½ TL Salz (oder nach Geschmack)
2–3 EL Kichererbsen-Kochwasser (oder Wasser)
Paprikapulver & Petersilie (zum Garnieren)
(Optional: ½ TL Chiliflocken für eine scharfe Variante)
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Kichererbsen vorbereiten
- Kichererbsen abtropfen lassen, aber 3 EL Kochwasser aufbewahren.
- Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest: über Nacht einweichen und dann 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
2️⃣ Alles pürieren
- Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 2–3 Minuten pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Falls zu fest: nach und nach Kochwasser oder Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3️⃣ Abschmecken & servieren
- Nochmal mit Salz, Zitronensaft oder Kreuzkümmel abschmecken.
- In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver und frischer Petersilie garnieren.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (das intensiviert den Geschmack!).
Profi-Tipps für perfektes Houmous
💡 Extra cremig: Die Kichererbsen vor dem Mixen schälen (lohnt sich bei Dosenkichererbsen!).
🔥 Röst-Aroma: Ein paar Kichererbsen in der Pfanne anrösten und als Topping verwenden.
🧄 Knoblauch-Intensität: Je frischer der Knoblauch, desto schärfer – bei Bedarf anpassen.
🧂 Salz langsam dosieren: Lieber nachwürzen, da Tahini oft schon salzig ist.
Servier-Ideen
🍞 Als Dip: Mit Fladenbrot, Pitabrot oder Gemüsesticks
🥙 Im Wrap oder Sandwich: Als cremige Basis
🍢 Zu Falafel oder Grillgemüse
🥗 Im Buddha Bowl oder als Beilage
Variationen
🔥 Scharfes Houmous: Mit Harissa oder Chiliflocken
🍋 Zitronig-frisch: Mehr Zitronensaft und etwas geriebene Schale
🍆 Geröstetes Gemüse: Gebackene Paprika oder Aubergine unterrühren
🖤 Schwarzes Houmous: Mit schwarzem Sesam oder schwarzen Bohnen
Fazit
Selbstgemachtes Houmous ist einfach, gesund und mega lecker – perfekt für Partys, Meal Prep oder schnelle Snacks!
