Dieser Hackfleisch-Kuchen vereint die besten Eigenschaften eines herzhaften Eintopfs mit der unkomplizierten Eleganz eines Kuchens. Er ist einfach in der Zubereitung, sättigend und lässt sich hervorragend an die eigenen Vorlieben anpassen. Mit wenigen Handgriffen zauberst du ein vollwertiges Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
Warum du diesen Hackfleisch-Kuchen lieben wirst
- Herzhaft & sättigend: Eine sättigende Mahlzeit, die lange satt macht.
- Einfach zubereitet: Die Schritte sind klar und leicht nachzuvollziehen.
- Perfekt für die Familie: Ein Gericht, das bei Groß und Klein immer gut ankommt.
- Vielseitig anpassbar: Die Füllung kann mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käse ergänzt werden.
Zutaten (für eine Springform von 26 cm)
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig zubereiten: Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Füge die kalten Butterwürfel hinzu und verknete alles mit den Händen, bis eine krümelige Masse entsteht. Gib das Ei hinzu und knete alles schnell zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Füllung zubereiten: Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate das Hackfleisch krümelig an. Gib die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch hinzu und dünste alles für einige Minuten mit an. Füge die stückigen Tomaten, Paprikapulver und Majoran hinzu. Lasse die Füllung bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lasse die Füllung vollständig abkühlen.
- Kuchen formen & Backen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm) ein. Rolle den gekühlten Teig aus und lege damit den Boden und den Rand der Form aus. Stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Mische die abgekühlte Hackfleischfüllung mit den Eiern und dem geriebenen Käse. Verteile die Füllung gleichmäßig in der Form.
- Backen & servieren: Backe den Hackfleisch-Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 35-45 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung gestockt ist. Lasse den Kuchen vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten in der Form ruhen.
Crosby Tipps & Tricks
- Der Teig-Trick: Die Butter und das Wasser müssen unbedingt eiskalt sein. So wird der Teig schön mürbe und knusprig.
- Füllung ist entscheidend: Achte darauf, dass die Füllung nicht mehr heiß und nicht zu flüssig ist, bevor du sie auf den Teig gibst. Sonst weicht der Teig durch.
- Beilagen: Der Hackfleisch-Kuchen passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat oder einem Klecks Crème fraîche.
Guten Appetit!
