Entdecke unseren Hawaiianischen Huli-Huli-Hähnchenstapel – saftige Hähnchenspieße mit süß-rauchiger Marinade, frischer Ananas und buntem Gemüse! Ein karibisch-asiatisches Geschmackserlebnis, das auf jedem Grill ein Highlight ist. Perfekt für Sommerpartys!
Was dieses Gericht besonders macht:
✔ Huli-Huli-Sauce – süß-rauchig mit Ananas und Soja
✔ Gegrillte Tropenfrüchte – karamellisierte Süße
✔ Visueller Wow-Effekt – als hoher, bunter Turm angerichtet
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Huli-Huli-Hähnchen:
- 4 Hähnchenoberschenkel (mit Haut)
- 100 ml Ananassaft
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- ½ TL flüssiger Rauch (optional)
Für den Stapel:
- 1 reife Ananas, in Ringe geschnitten
- 1 kleine Papaya, in Würfel
- 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- 1 rote Chilischote, in Streifen
- 2 EL Kokosöl
- 250 g Jasminreis
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Limettenblatt
- Salz
Deko:
- Kokosraspeln, geröstet
- Limettenspalten
- Frische Korianderblätter
Zubereitung (45 Minuten + Marinadezeit)
1. Huli-Huli-Sauce & Marinade
- Alle Zutaten (außer Hähnchen) verrühren, ½ als Marinade verwenden.
- Hähnchen 2 Std. (besser über Nacht) marinieren.
2. Kokosreis kochen
- Reis mit Kokosmilch, Limettenblatt und Salz nach Packungsanweisung garen.
3. Grillen
- Hähnchen 8–10 Min. pro Seite grillen, mit restlicher Sauce bestreichen.
- Ananasringe und Papaya in Kokosöl 2–3 Min. grillen.
4. Stapel bauen
- Schichtweise anrichten:
- Basis: Kokosreis
- Dann: Hähnchen
- Oben: Ananas, Papaya, Zwiebel, Chili
- Mit Kokosraspeln, Koriander und Limette garnieren.
Tipps für authentischen Geschmack
✔ Holzkohlegrill für Raucharoma
✔ Sauce nicht zu früh auftragen – Honig verbrennt sonst
✔ Extra Textur: Gebratene Macadamianüsse darüber
Variationen
- Spicy Version: Mit Habanero-Sauce
- Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu-Steaks ersetzen
- Low-Carb: Blumenkohlreis statt Jasminreis
Grillzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: Mittel
Aloha e ʻai! (Guten Appetit auf Hawaiisch)
Hinweis: Für eine schnelle Version fertige Huli-Huli-Sauce im Asiamarkt kaufen.
