Diese hausgemachten Puten-Burger sind die ideale Balance zwischen Genuss und bewusster Ernährung. Die selbst geformten Patties aus magerem Putenhack sind saftig und würzig, die cremige Avocado-Soße ersetzt kalorienreiche Mayo. Zusammen mit knusprigen Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen ergibt das ein komplettes, gesünderes Fast-Food-Erlebnis für zu Hause, das die ganze Familie liebt und das perfekt zu einem geselligen Abend vor dem Fernseher passt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der Burger bleibt ein deutsches Kultgericht, doch der Trend geht zu selbstgemachten, qualitativ hochwertigen und proteinreichen Varianten mit alternativen Fleischsorten wie Pute. Dies spiegelt den Wunsch nach Komfortessen wider, das gleichzeitig besser in einen aktiven und gesundheitsbewussten Lebensstil passt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 25 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Putenhack
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Senf
- 3 EL Paniermehl
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Avocado
- 100 g Griechischer Joghurt
- Saft von 1/2 Limette Limettensaft
- zum Zusammenstellen Burger-Buns, Salat, Tomate
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln waschen, in Keile schneiden, mit Öl und Gewürzen vermengen und auf einem Backblech 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Für die Burger-Patties alle Zutaten von Putenhack bis Paprikapulver vorsichtig vermengen. 4 gleich große Patties formen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite 5-6 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- Für die Avocado-Creme Avocado, Joghurt und Limettensaft mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Burger-Buns nach Anweisung toasten. Unterseite mit Avocado-Creme bestreichen, dann Salatblatt, Puten-Patty, Tomatenscheibe und eventuell Zwiebelringe darauflegen. Oberseite des Buns darauf setzen.
- Burger sofort mit den heißen Süßkartoffel-Wedges servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Klassisch mit den Wedges und einem frischen Coleslaw oder Maissalat servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Das Putenhack nicht zu fest kneten, sonst werden die Patties zäh. Für eine extra-saftige Variante kann eine kleine, fein gewürfelte Zucchini untergemischt werden.
