Diese herzhaften Croissants bringen das Bäckerei-Feeling direkt in Ihre Küche. Mit knusprigem Blätterteig, würzigem Käse und feinem Schinken sind sie der absolute Hit bei jedem Frühstück oder Brunch. Viel einfacher als klassische Buttercroissants, aber genauso beeindruckend und unwiderstehlich lecker.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Das Croissant, ursprünglich ein österreichisches Gebäck (Kipferl), eroberte im 19. Jahrhundert Frankreich und wurde zum Inbegriff des französischen Frühstücks. Die herzhafte Variante mit Käse und Schinken ist eine moderne Weiterentwicklung, die vor allem in Deutschland als praktisches und sättigendes Frühstücks- oder Partygebäck beliebt wurde. Sie vereint die lockere Textur des französischen Croissants mit der herzhaften Tradition der deutschen Hausmannskost. Heute sind sie ein fester Bestandteil von Sonntagsbrunches, Geburtstagsfeiern und Weihnachtsfrühstücken. Ihre Beliebtheit zeigt den Trend zu hybriden Backwaren, die Komfort und Genuss verbinden.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 8
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 Packung (275g) Blätterteig (rechteckig, aufgetaut)
- 8 dünne Scheiben Kochschinken (in Scheiben)
- 100 g Geriebener Gouda oder Emmentaler
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 TL Sesam oder Mohn (optional)
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche leicht ausrollen.
- Teig in 8 gleich große Dreiecke schneiden.
- Jedes Dreieck mit einer Scheibe Schinken und einer Prise geriebenem Käse belegen.
- Von der breiten Seite her aufrollen und zu einem Croissant formen.
- Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten goldbraun backen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt warm zum Frühstück mit einem weichen Ei oder am Brunch-Buffet mit frischem Gemüse und Dips. Auch als schneller Snack für zwischendurch ideal.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie kalten Blätterteig für beste Ergebnisse. Für eine extra-knusprige Oberfläche vor dem Backen zweimal mit Ei bestreichen. Die Croissants schmecken frisch aus dem Ofen am besten, lassen sich aber auch am nächsten Tag gut aufwärmen.
