Diese komfortable Variante der ungarischen Tradition vereint zartes Rindfleisch mit weichen Nudeln in einer tiefroten Paprikasauce. Ideal für kalte Tage!Gulaschsuppe
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Suppe
- 500 g Rindergulasch (aus der Schulter)
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 l Rinderfond (oder Wasser)
- 2 Kartoffeln (in Würfeln)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- Salz & Pfeffer
Für die Nudeln
- 200 g Bandnudeln oder Spirelli
- 1 EL Butter
Zum Garnieren
- Sauerrahm
- Frische Petersilie
Zubereitung
1. Fleisch anbraten
- Öl im Topf erhitzen, Fleisch portionsweise scharf anbraten
- Herausnehmen, Zwiebeln im Bratfond glasig dünsten
2. Würzen & schmoren
- Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten
- Fleisch zurückgeben, mit Fond ablöschen
- Lorbeer zugeben, 1,5 Std. bei kleiner Hitze köcheln
3. Gemüse & Nudeln
- Kartoffeln und Paprika zugeben, 20 Min. mitgaren
- In separatem Topf Nudeln al dente kochen, mit Butter mischen
4. Servieren
- Lorbeerblatt entfernen
- Nudeln in Schüsseln geben, Suppe darübergießen
- Mit Sauerrahm und Petersilie garnieren
Tipps für das perfekte Gericht
✔ Zeitsparen: Druckkochtopf reduziert Garzeit auf 40 Minuten
✔ Intensiver Geschmack: 1 EL Rotwein mit anrösten
✔ Resteverwertung: Am nächsten Tag noch aromatischer
Fazit: Diese sättigende Hybrid-Suppe ist schneller als klassisches Gulasch, aber genauso geschmacksintensiv – perfekter Komfort für die ganze Familie!
