Kotopoulo Lemonato ist das griechische Sonntagsgericht schlechthin. Hähnchenteile werden mit Kartoffeln in einer würzigen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano im Ofen gebraten, bis die Haut knusprig und die Kartoffeln weich sind. Es duftet nach Sommer und Mittelmeer.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Dieses Gericht ist in ganz Griechenland verbreitet und wird in jeder Familie etwas anders zubereitet. Die Kombination von Zitrone und Oregano ist klassisch für die griechische Küche und verleiht dem Hähnchen eine unvergleichliche Frische. Ursprünglich wurde es im Holzofen zubereitet, was ihm eine besondere Rauchnote verlieh. Heute ist es ein beliebtes Gericht für sonntägliche Familienessen und wird oft mit Bauernbrot und einem griechischen Salat serviert. Die Kartoffeln garen im Hähnchensaft und nehmen die ganzen Aromen auf – sie sind oft das Beste am Gericht. Es symbolisiert die einfache, aber geniale Küche Griechenlands, die mit wenigen Zutaten große Wirkung erzielt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 8 Hähnchenkeulen
- 1 kg, geschält und geviertelt Kartoffeln (festkochend)
- 2 Zitronen
- 6, gehackt Knoblauchzehen
- 2 EL Oregano (getrocknet)
- 100 ml Olivenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Hähnchenteile waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Saft von 2 Zitronen, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenteile und Kartoffeln darin marinieren.
- Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben in eine große Ofenform legen. Die Kartoffeln dazwischen verteilen. Die Marinade darübergießen. Die Brühe angießen.
- Im Ofen 45 Minuten braten. Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20-30 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Vor dem Servieren mit frischem Oregano bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie das Hähnchen mit den Kartoffeln, einem griechischen Bauernsalat und frischem Brot. Ein Klecks Tzatziki passt ebenfalls hervorragend.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie viel Knoblauch – er wird beim Braten mild und süß. Die Kartoffeln sollten im heißen Fett schwimmen, damit sie knusprig werden. Bei Bedarf etwas mehr Brühe angießen.
