Kotopoulo Lemonato ist die griechische Art, Hähnchen im Ofen zu garen – und sie ist genial. Hähnchenteile werden in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Knoblauch eingelegt und dann im Ofen gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch saftig ist. Dazu werden Kartoffeln im selben Bratensaft gegart. Ein Gericht, das nach Sommer und Griechenland schmeckt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Lemonato (Zitrone) ist eine der grundlegenden Zubereitungsarten in der griechischen Küche. Die Kombination von Zitrone, Olivenöl und Oregano ist zeitlos und findet sich in unzähligen Gerichten – von Fleisch bis Fisch. Kotopoulo Lemonato ist ein typisches Sonntagsgericht, das in jeder griechischen Familie zubereitet wird. Die Zitrone macht das Fleisch zart und verleiht ihm Frische, während der Oregano die mediterrane Note liefert. Oft werden Kartoffeln oder anderes Gemüse einfach mit in den Bräter gegeben, wo sie den Bratensaft aufsaugen und wunderbar aromatisch werden. Es ist ein Gericht, das für die griechische Gastfreundschaft steht – einfach, aber von Herzen kommend.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 1 Stunde
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 8 Hähnchenkeulen
- 1 kg, geviertelt Kartoffeln
- 2, in Scheiben Zitronen
- Saft von 2 Zitronen Zitronensaft
- 100 ml Olivenöl
- 6, gehackt Knoblauchzehen
- 2 EL Getrockneter Oregano
- 200 ml Hühnerbrühe
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren.
- Hähnchenteile und Kartoffeln in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen.
- Alles in einen Bräter geben, die Zitronenscheiben darauf verteilen. Die Brühe angießen.
- Im Ofen 50-60 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie das Zitronenhähnchen mit einem griechischen Bauernsalat und Tzatziki. Dazu passt frisches Fladenbrot.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Wenden Sie die Kartoffeln während des Bratens gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen. Für extra Knusprigkeit die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen.
