Souvlaki sind die griechische Version des Spießbratens. Zarte Hähnchenstücke werden in einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Oregano eingelegt und dann gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Dazu gibt es cremiges Tzatziki, warmes Fladenbrot und einen griechischen Bauernsalat. Ein Stück Urlaub für Zuhause.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Souvlaki ist eines der ältesten Grillgerichte Europas – bereits in der Antike wurden in Griechenland Fleischspieße über Holzkohle gegrillt. Das Wort leitet sich von ’souvla‘ (Spieß) ab. In der modernen griechischen Küche sind Souvlaki allgegenwärtig, als schneller Imbiss oder als Gericht in Tavernen. Sie werden meist aus Schweinefleisch zubereitet, aber Hähnchen ist eine leichtere Alternative. Die Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Oregano ist klassisch und unverwechselbar.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 800 g Hähnchenbrust
- 5 EL Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen Zitronensaft
- 3, gepresst Knoblauchzehen
- 2 EL Oregano (getrocknet)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 400 g Griechischer Joghurt
- 1 Gurke
- 1/2 Bund Dill
- 4 Fladenbrote
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch darin mindestens 2 Stunden marinieren.
- Für das Tzatziki: Joghurt, geraspelte und ausgedrückte Gurke, gehackten Dill, eine gepresste Knoblauchzehe, Salz und etwas Olivenöl verrühren.
- Fleisch auf Spieße stecken. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis es durch ist.
- Fladenbrote kurz erwärmen. Mit Tzatziki bestreichen, die Souvlaki darauf anrichten. Mit Tomaten, Zwiebeln und Pommes füllen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Souvlaki mit Tzatziki, Fladenbrot und einem griechischen Bauernsalat.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen. Das Fleisch kann auch im Ofen gegrillt werden.
