Genieße Keftedes Bowl – griechische Fleischbällchen auf knackigem Gemüsebett mit frischem Tzatziki! Unser Rezept verrät die Geheimnisse perfekter Keftedes und mediterraner Bowl-Komposition. Gesund & aromatisch!
Was macht diese Bowl so besonders?
✔ Keftedes (griechische Fleischbällchen) – gewürzt mit Minze und Oregano
✔ Hausgemachtes Tzatziki – cremig und erfrischend
✔ Buntes Gemüse – mediterrane Frische
Zutaten (für 2–3 Personen)
Für die Keftedes (Fleischbällchen):
- 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Lamm)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL frische Minze, gehackt
- 1 TL Zitronenschale
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Für das Tzatziki:
- 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1/2 Gurke, geraspelt und ausgedrückt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Dill, frisch gehackt
- Salz
Für die Bowl:
- Geriebener Salat (Eisberg oder Romana)
- Kirschtomaten, halbiert
- Gurken, in Scheiben
- Rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- Kalamata-Oliven
- Feta, zerbröckelt
- Fladenbrot oder Pita
Zubereitung (30–40 Minuten)
1. Tzatziki vorbereiten
- Gurke raspeln, mit Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen, dann ausdrücken.
- Mit Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Dill vermengen. Kühl stellen.
2. Keftedes formen & braten
- Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen vermischen.
- Zu walnussgroßen Bällchen formen.
- In Olivenöl 4–5 Min. pro Seite goldbraun braten.
3. Bowl zusammenstellen
- Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven in Schüsseln anrichten.
- Fleischbällchen darauf verteilen, mit Feta bestreuen.
- Tzatziki dazu servieren und mit warmem Fladenbrot genießen.
Serviervorschläge
- Mit Reis statt Fladenbrot für eine Low-Carb-Variante
- Scharf: Mit Harissa-Paste oder Chiliflocken
- Extra frisch: Mit Granatapfelkernen bestreuen
Tipps für den besten Geschmack
✔ Hackfleisch nicht zu stark kneten – sonst werden die Bällchen zäh.
✔ Tzatziki schmeckt besser, wenn es zieht – idealerweise 1 Stunde vorher zubereiten.
✔ Keftedes können auch gebacken werden (20 Min. bei 200°C).
Gesamtzeit: 40 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Καλή όρεξη! (Griechisch für „Guten Appetit!“)
Hinweis: Für eine leichtere Version das Hackfleisch durch gemahlenes Hähnchen ersetzen.
