Diese knusprigen Kartoffeln mit griechischem Twist überzeugen durch ihre goldbraune Kruste, den saftigen Feta und die erfrischende Zitrone. Ideal zum Gyros, zu Grillfleisch oder als Snack!
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Bratkartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer
Für die griechische Note
- 100 g Feta (gewürfelt oder zerbröckelt)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL frischer Oregano (gehackt)
- 1/2 rote Zwiebel (in dünnen Ringen)
- 10 Kalamata-Oliven (entsteint, halbiert)
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden
- In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen
2. Knusprig braten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen
- Kartoffeln bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun sind
- In den letzten 5 Minuten Oregano, Thymian und Paprikapulver zugeben
3. Griechisches Finish
- Pfanne vom Herd nehmen
- Knoblauch, Zitronensaft und Zwiebelringe unterheben
- Mit Feta und Oliven bestreuen
- Nochmals 1 Minute bei Resthitze ziehen lassen
Serviervorschläge
- Als Beilage zu Souvlaki oder Gegrilltem Fisch
- Mit Tzatziki und Fladenbrot als vegetarisches Hauptgericht
- Kalt als sommerlicher Salat (mit extra Zitronensaft)
Tipps für das perfekte Ergebnis
✔ Extra-Knusper: Kartoffeln nach dem Blanchieren gut abtrocknen
✔ Feta-Trick: Erst zum Schluss zugeben, damit er nicht zerschmilzt
✔ Scharf-Variante: Mit Chiliflocken oder Harissa verfeinern
Fazit: Diese aromatischen Bratkartoffeln bringen Urlaubsfeeling auf den Teller – einfach, aber voller Geschmack!
