Diese Suppe ist die perfekte Wahl für kalte Tage oder wenn du Lust auf ein wärmendes, unkompliziertes Gericht hast. Die Graupen nehmen das Aroma der Hühnerbrühe und des Gemüses auf und werden herrlich cremig. Das Hühnerfleisch macht die Suppe zu einem sättigenden Hauptgang.
Das macht diese Suppe so besonders
- Deftig & sättigend: Die Graupen machen die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit.
- Wärmend & wohltuend: Ein echtes Soulfood, perfekt für kalte Tage.
- Einfach & unkompliziert: Die Zubereitung ist einfach und erfordert wenig Aufwand.
- Voller Geschmack: Die Aromen von Huhn, Gemüse und Graupen harmonieren perfekt.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g Rollgerste (Graupen)
- 500 g Hähnchenfleisch (z.B. Brustfilet oder Keulen)
- 1,5 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 100 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten der Zutaten: Wasche die Graupen in einem Sieb unter fließendem Wasser. Schäle das Suppengrün (Möhre, Sellerie) und schneide es in kleine Würfel. Schneide den Lauch in feine Ringe. Schäle und würfele die Zwiebel und hacke den Knoblauch.
- Hähnchenfleisch zubereiten: Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf. Brate das Hähnchenfleisch von allen Seiten an. Nimm es aus dem Topf und stelle es beiseite.
- Suppe kochen: Dünste in demselben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und das Suppengrün für ca. 5 Minuten an. Gib die Graupen und das Lorbeerblatt hinzu. Gieße die Brühe an und füge das Hähnchenfleisch wieder hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles bei geschlossenem Deckel für ca. 45-60 Minuten köcheln, bis die Graupen weich sind.
- Fleisch zerteilen: Nimm das Hähnchenfleisch aus der Suppe und zupfe es in mundgerechte Stücke. Gib das Fleisch wieder in die Suppe. Entferne das Lorbeerblatt.
- Abschmecken & servieren: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Graupensuppe heiß und garniere sie mit frischer, gehackter Petersilie.
Crosby Tipps für die perfekte Suppe
- Graupen vorher einweichen: Wenn du die Graupen über Nacht in Wasser einweichst, verkürzt sich die Kochzeit auf ca. 30 Minuten.
- Die richtige Konsistenz: Wenn die Suppe zu dickflüssig wird, kannst du einfach etwas heiße Brühe nachgießen.
- Variationen: Du kannst dem Gericht auch weiteres Gemüse wie Kartoffelwürfel oder Pilze hinzufügen.
