Dieses Gericht beweist, dass man für ein beeindruckendes Ergebnis keine komplizierten Rezepte braucht. Frische, dicke Thunfisch steaks werden nur kurz und heiß gegrillt. Die intensive Hitze sorgt dafür, dass sich außen eine appetitliche Kruste bildet, während das Innere je nach Geschmack roh bis medium-rare bleibt – genau so entfaltet Thunfisch sein bestes Aroma und seine zarteste Konsistenz.
Warum du diesen gegrillten Thunfisch lieben wirst
- Zart & saftig: Außen knusprig, innen zergeht er auf der Zunge.
- Schnell & einfach: In wenigen Minuten ist das Gericht fertig.
- Gesund & nahrhaft: Ein leichter und proteinreicher Genuss.
- Intensiver Geschmack: Das Grillen verstärkt den natürlichen Geschmack des Thunfischs.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Für den Thunfisch
- 2 frische Thunfischsteaks (je ca. 180-200 g, ca. 2,5-3 cm dick)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Grobes Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Tupfe die Thunfischsteaks mit Küchenpapier sehr gut trocken. Das ist wichtig, damit sie auf dem heißen Grill eine schöne Kruste bekommen.
- Würzen: Bestreiche die Steaks von allen Seiten mit Olivenöl und reibe sie mit Salz und Pfeffer ein. Wenn du möchtest, kannst du jetzt den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Grill vorheizen: Heize den Grill auf eine sehr hohe Temperatur vor. Die Grillroste sollten richtig heiß sein.
- Thunfisch grillen: Lege die gewürzten Thunfischsteaks auf den heißen Grill. Grille sie für ca. 1 bis 2 Minuten pro Seite, je nachdem, wie du das Innere haben möchtest.
- Selten (rare): 1 Minute pro Seite
- Medium-rare: 1,5 Minuten pro Seite
- Medium: 2 Minuten pro Seite Drücke die Steaks nicht auf den Grill. Wende sie nur einmal.
- Ruhezeit & Servieren: Nimm die Steaks vom Grill und lasse sie für 1-2 Minuten ruhen. Träufle den frischen Zitronensaft darüber. Serviere den Thunfisch sofort.
Tipps & Tricks
- Die richtige Garstufe: Die perfekte Garstufe erkennst du daran, dass der Thunfisch außen leicht angebraten ist, innen aber noch eine kräftig rote bis rosa Farbe hat.
- Die richtige Qualität: Verwende unbedingt frische, hochwertige Thunfischsteaks, am besten in Sushi-Qualität. So kannst du den Fisch bedenkenlos kurzgebraten genießen.
- Einfache Beilagen: Dazu passt ein einfacher Salat, gegrilltes Gemüse, Rosmarinkartoffeln oder Reis.
Häufige Fragen
Wie erkenne ich, ob mein Thunfisch gut ist? Der Fisch sollte eine kräftig rote Farbe haben und frisch riechen, nicht fischig.
Kann ich das Gericht auch in der Pfanne zubereiten? Ja, eine Grillpfanne oder eine sehr heiße beschichtete Pfanne eignet sich ebenfalls.
Kann ich den Thunfisch ganz durchbraten? Ja, aber er wird dann trocken und zäh. Die Magie des gegrillten Thunfischs liegt in seinem saftigen, rosa Kern.
