Diese raffinierte Zwei-in-Eins-Kreation serviert eine aromatische Paprikasuppe mit separaten gefüllten Paprikahälften als Einlage. Perfekt für kalte Tage!
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Suppe
- 3 rote Paprikaschoten (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Füllung
- 2 gelbe Paprikaschoten (halbiert & entkernt)
- 200 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 100 g Reis (parboiled)
- 1 Ei
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Zum Garnieren
- Frischer Schnittlauch
- Sauerrahm
Zubereitung
1. Suppenbasis kochen
- Öl erhitzen, Zwiebel und Paprika 5 Min. dünsten
- Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, kurz anrösten
- Mit Brühe ablöschen, 20 Min. köcheln
- Pürieren, Sahne einrühren
2. Paprika füllen
- Reis nach Packungsanweisung vorkochen
- Mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermengen
- Paprikahälften damit füllen
3. Garen
- Gefüllte Paprika in die Suppe legen
- 15-20 Min. bei niedriger Hitze ziehen lassen
Serviervorschlag
- Gefüllte Paprika in tiefen Tellern anrichten
- Suppe darum anordnen
- Mit Sauerrahm und Schnittlauch garnieren
Tipps für Perfektion
✔ Zeitsparen: Suppe schon am Vortag zubereiten
✔ Vegetarisch: Hackfleisch durch Quinoa oder Linsen ersetzen
✔ Extra-Aroma: 1 EL Räucherpaprika in die Suppe
Fazit: Diese innovative Suppenvariation bringt Abwechslung in die klassische Paprikasuppe – ein kulinarisches Highlight!
